來唷! 來唷! 這次po的還是哈尼最愛的歐式麵包啦!!
不曉得是不是遺傳的關係,還是.....連寶貝們都跟爸比一樣愛吃這類的"胖"
外硬內軟的口感很有嚼勁,不知不覺就會愈吃愈起勁
搞的我現在每天都要跟麵粉帕麻吉做好朋友,甚至談戀愛...噗噗
因為一下就消化掉了,吃不夠咩...暈倒,還好揉麵糰的工作有麵包機代勞
不然我的手不是變手殘,而是殘廢了.................................
加上家裡愈來愈少買零食了,我自己是不太愛吃啦!! 買給小朋友解嘴饞用
但是哈尼說吃麵包比吃垃圾食物來得營養,所以家中的餅乾糖果95%已不見蹤影
應該說是吃完不補啦!! 這樣感覺上小朋友好可憐呢...會不會限制太多
不過為了孩子健康也只能如此,三餐一定要吃...嘴饞就是嗑麵包
光是想做麵包也是很傷腦筋ㄟ,又不想有重複性,看來我要多多做烘培功課努力一點了

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份量:2個份

材料:高筋麵粉 200g、塩 1小匙、砂糖 13g、速發酵母 1小匙、全麥粉 70g、30溫水 150cc、葡萄乾 85g


step〈1〉
材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)攪拌過程中將葡萄乾邊攪拌邊加入,
                 
攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可

step〈2〉
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來將麵糰分割成2等份滾圓,
                  鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布
鬆弛20分鐘。

▲step3鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面,由長向捲起 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中
▲step4烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
▲step5在已完成二次發酵的麵團上,用利刀在中間劃出1條線放入已預熱180烤箱中烘烤20
                  (期間每3~5分鐘,需
以噴霧器在麵包上噴水數次)


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