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來唷! 來唷! 這次po的還是哈尼最愛的歐式麵包啦!!
不曉得是不是遺傳的關係，還是.....連寶貝們都跟爸比一樣愛吃這類的"胖"
外硬內軟的口感很有嚼勁，不知不覺就會愈吃愈起勁
搞的我現在每天都要跟麵粉帕麻吉做好朋友，甚至談戀愛...噗噗
因為一下就消化掉了，吃不夠咩...暈倒，還好揉麵糰的工作有麵包機代勞
不然我的手不是變手殘，而是殘廢了.................................
加上家裡愈來愈少買零食了，我自己是不太愛吃啦!! 買給小朋友解嘴饞用
但是哈尼說吃麵包比吃垃圾食物來得營養，所以家中的餅乾糖果95%已不見蹤影
應該說是吃完不補啦!! 這樣感覺上小朋友好可憐呢...會不會限制太多
不過為了孩子健康也只能如此，三餐一定要吃...嘴饞就是嗑麵包
光是想做麵包也是很傷腦筋ㄟ，又不想有重複性，看來我要多多做烘培功課努力一點了
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----------------------------------------份量：2個份
材料：高筋麵粉 200g、塩 1小匙、砂糖 13g、速發酵母 1小匙、全麥粉 70g、30℃溫水 150cc、葡萄乾 85g
▲step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將葡萄乾邊攪拌邊加入，
攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可
。
▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成2等份滾圓，
鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。
▲step〈3〉鬆弛好的麵糰桿成長形後翻面，由長向捲起 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中
▲step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
▲step〈5〉在已完成二次發酵的麵團上，用利刀在中間劃出1條線，放入已預熱180℃烤箱中烘烤20分鐘
(期間每3~5分鐘，需以噴霧器在麵包上噴水數次)
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