夏天太熱吃不下,該如何增加食慾呢? 我可沒有刻意要減肥呀!!!
在返回東京前,帶著兩個寶貝蛋回婆家給兩老看看,婆婆拿了一張市區家政教室的食譜單子給我
印象中脆瓜的製作好像不是很容易耶!! 拿到婆婆給的簡易食譜...其實心裡蠻懷疑的,有這麼簡單嗎
不過試吃了婆婆製作的脆瓜之後,好像有這麼一回事了,婆婆說這不添加防腐劑讓小朋友吃可以比較安心
炎炎夏日煮個清粥放涼,再搭配幾道小菜,用餐也不會大粒汗小粒汗的直直落,重點是比較合小朋友的胃口
一般來說小朋友都愛這一味,吃起來清脆微鹹又下飯 (市售的稍微鹹了點),很少人會抗拒它的誘惑
所以自己也打算來做一次,把食譜帶到東京,上超市買了些小黃瓜便著手料理,真的還蠻簡單的唷!!
晚上做差不多隔天中午就可以食用了,算蠻快速的呢...而且不會死鹹,這次小試一下成品還不賴唷~不過份量並不多
誰叫日本的物價這麼高,在台灣50元台幣可以買一大堆小黃瓜,而日本呢頂多5~6條罷了
有吃到就好了...想吃再找時間做就可以,反正製作過程簡單嘛!!


材料:小黃瓜490g (5條)

調味醬料:低鹽醬油167cc、米酒167cc、糯米醋110cc、冰糖150g

※小黃瓜5斤量 (醬油2碗約500cc、糯米醋1碗半約380cc、米酒2碗約500cc、冰糖2碗約480g),用量請自行遞減


step〈1〉將調味醬料煮滾 (如圖1、2)
step〈2〉小黃瓜洗淨切約0.5~1cm薄片備用
step〈3〉切好的小黃瓜放入醬汁汆燙至滾,快速撈出立刻用電風扇將小黃瓜吹涼冷卻 (如圖3、4)


step〈4〉再一次將醬汁煮滾,將小黃瓜再次放入汆燙,快速撈出瀝乾用電風扇吹涼醬汁與小黃瓜 (如圖5~7)


step〈5〉待二者皆涼之後,再用乾淨容器將醬汁與小黃瓜浸泡在一起,放入冰箱保鮮,約12小時候即香脆可口

製作訣竅:
    
自製標籤,寫上製造日期
    
加冰糖比較甘甜,記得冰糖要煮融化後再汆燙小黃瓜
    
醬油用甘醇醬油,比較不會死鹹
    
小黃瓜汆燙煮沸後要快速撈起,冷卻後才可以置入冰箱


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