回到東京了,看到想念的造咖手也癢啦!!
不過哈尼叫我好好休息,畢竟帶著兩個蘿蔔頭搭機,是件粉累人的事情,只好休息兩天再進廚房嚕~
將近三個月沒料理了,差不多也忘了家裡剩下哪些食材 (哈尼有在使用,有的都用完了)
原以為家裡還有高筋麵粉,晚上興沖沖的打開櫥櫃要做麵包時才發現沒有
吼~暈倒ㄟ...趕緊叫哈尼騎著腳踏車去超市買,買回家時間也不早了
但是答應哈尼的早餐又不能食言,就這樣耗到凌晨一點才忙完 (父女三人早睡翻了)
對於做麵包其實上手後就不覺得難,在於麵糰發酵等候的時間長了點,不然算是挺快的

這次當然還是做哈尼最愛的佛卡夏,要他天天吃都不會膩呢,應該說他比較好養囉!!

只要是老婆大人做的料理,都非常的捧場呢

份量:4個份

材料a (麵糰):高筋麵粉250g、橄欖油20cc、塩1/2小匙、砂糖1/2小匙、速發酵母3g、30溫水150cc

材料b (表面):黑橄欖適量、橄欖油適量、岩鹽適量 (沒有則用一般塩代替)


step〈1〉
材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可


step〈2〉
麵糰中的空氣用手壓下去擠出來將麵糰分割成4等份滾圓,鋪上一層保鮮膜以防乾燥,
                  再蓋上擰乾的濕布
鬆弛20分鐘

step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,桿成1~1.5公分厚的扁椭圓型


▲step
4
烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
▲step
〈5
在已完成二次發酵的麵糰上,表面刷上一層橄欖油,用筷子在麵糰表面壓入數個印子( 壓到近底部),
                  在這些印子凹陷內滴入少許橄欖油,在表面放入適量黑橄欖撒少許鹽

▲step
〈6
放入已預熱200烤箱中烘烤25分鐘


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