貓奴の食旅玩味

前些日子買的一包杏仁角用掉一半，還剩下的就在這次做麵包時一起加入

不然還真不知道會被我放多久呢，噗噗～

會放入杏仁角也是臨時起意，原本是要做葡萄乾麵包

葡萄乾用完了又不想再買，櫥子裡都是大包小包的食材用料，看了很討厭

翻了一下剛好看到杏仁角，就決定是它囉!!!!!

但怕加了杏仁味道會不好，自己又亂加上帕瑪森起士粉

還好吃起來不會很怪，有淡淡的起士香氣在，所以，J式烘培亂亂做增添成功一例

材料 ( 6個份 )：高筋麵粉250g、低筋麵粉30g、無鹽奶油20g (切丁回溫)、奶粉10g、塩4g、砂糖20g

速發酵母3g、水190cc、杏仁角50g、帕瑪森起士粉適量

作法：

▲step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，攪拌過程中將奶油丁/杏仁角邊攪拌邊加入，

攪拌完成後基本發酵60分鐘麵糰變二倍大即可

▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來

▲step〈3〉將麵糰分割成6等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘

▲step〈4〉鬆弛好的麵糰再次整型放烤盤中，麵糰表面噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘麵糰至2倍大

▲step〈5〉在已完成二次發酵的麵糰表面上，用利刀劃出十字線

                  (刀刃上抹一點油較好劃線，不要畫太深烘烤出來會不漂亮)

▲step〈6〉進烤箱前在麵糰表面灑上些許帕瑪森起士粉，放入已預熱170℃烤箱中烘烤13分鐘