每天到Carol格子報到已成為例行性，看到那些料理教學，真會讓人覺得簡單易懂
就算自己沒嘗試製作，光看就很吸睛又美味，可說是一飽眼福
說到豆干呀!! 對於身處在國外的我們而言，要買到都不容易了，更別說是能吃到
特地去中國商店找還不見得有賣，這才糟糕呢...所以大部分都是回台時採買，再隨行李帶來日本
不過好些日子沒買了，對我來說可吃可不吃，並沒有特別強烈的慾望想吃它
就在前幾天看到Carol老師無私教學分享，我只能說造福了我們異鄉人
加上哈尼愛吃豆干 (應該大家都愛吧!)，好吧!! 豁出去了...給它玩玩看，噗～
製作的整體而言其實很簡單，就在於比較耗時間，想吃這一味就得等
成品雖然沒有市售的美觀，但是口感卻不輸給外面小吃攤的唷!
哈尼用餐時跟我說，連這妳也弄得出來，我則說有高人指點囉～～～
簡單的器具就能在家做出好吃的豆干，是不是很讚哩
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| 材料：豆腐600g (兩盒) 滷汁：清水500cc、低鹽醬油90cc、八角5顆 (有增量) ※製作參考來源：Carol自在生活 |
| 〈1〉一盒豆腐對切成兩大塊放在鐵盤上，將另一片鐵盤壓在豆腐上 〈2〉在鐵盤上方放上約2.5公斤的重物壓3小時，之後將鐵盤中壓出來的水倒掉 |
| 〈3〉繼續增加3公斤的重物壓5小時，豆腐呈現原來一半厚度，且變較硬即可 〈4〉將滷汁材料放入鍋中煮沸，壓製好豆腐干生胚放入滷汁中，小火煮6分鐘蓋上蓋子靜置過夜 〈5〉浸泡完成的豆腐干放在鐵網架上，放入已預熱120℃烤箱中烘烤20分鐘即完成 此步驟我是正反面各烘烤一次(小烤箱的悲哀  ) |
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