突然好想吃蛋捲唷!! 但在異鄉不是說買就買得到的
不像在番薯國想吃歐兜麥騎了就跑去買，這裡呀!!就沒這麼方便啦!
買不到還得自己做，才能解解饞呢...唉!異鄉的辛苦處就是此時
上網搜尋了一下製作食譜，大部份都是利用蛋捲機做出來的
我總不能為了現在想吃蛋捲，而跑去家電行買一台吧!
若真如此～那就是我的腦袋瓜杷帶了，我還沒有這麼瘋狂
家裡沒有怎麼辦，在又好想吃的狀況下，只好以不變應萬變囉!
人的頭殼是可以想的嘛!當然也就沒難倒我
好啦! 進入主題順便教教各位我的方法嚕～
| 材料： 低筋麵粉---------------240g 香草粉------------------4.5g 砂糖---------------------160g 無鹽奶油---------------100g 雞蛋----------------------3個 鹽-------------------------少許 黑芝麻-------------------2大匙 奶油液-------------------適量 |
| 作法： 〈1〉低筋麵粉過篩備用 〈2〉無鹽奶油室溫軟化後，加入糖/鹽攪拌均勻 (如圖1) 〈3〉分次加入蛋液攪拌均勻，再行加入香草粉/已過篩麵粉 (如圖2、3) 〈4〉隨後加入黑芝麻拌勻 (如圖4、5) |
| 〈5〉不沾鍋平底鍋抹上少許奶油液，加入1/2 or 1大匙麵糊 〈6〉另取一乾淨平底空鍋 (要放的進平底鍋內)，在底部抹上少許奶油液， 接著在麵糊上方平放加壓，以小火烘烤40秒~1分鐘 (視麵糊多寡自行拿捏) 〈7〉取出利用圓管棒子趁熱捲起，放涼即完成 小叮嚀：  平底鍋/平底空鍋毎作一回，需塗抹一次奶油液，以免沾黏而使蛋捲破皮 不要等到麵糊完全烤乾才取出，這樣無法捲起會碎光啦!! 沒有圓管棒子可用數根竹筷做成 (我是臨時拿吸管充當...有毒害不要學唷!!) |
剛開始做會有些不順手，差不多4~5根之後掌握到訣竅
一根根漂亮的蛋捲就此呈現啦!!
雖然沒有像市售那般非常皮薄，但在沒有專業的蛋捲模之下
能做出此樣真的算是不錯了，也不錯吃呢
全站熱搜
留言列表
●--- 愛美必看秘訣 ---● (8)