話說前幾天逛格子到萍姐家,看到她做的蜜番薯,才發覺自己很久沒吃
看著螢幕上的番薯油油亮亮,除了誘人之外也心動啦!
想著想著決定來試試,解嘴饞並滿足口腹之慾...老娘這次拼了
平常到超市看到的地瓜都是很大條那種,今天居然被我發現地瓜的孩子(小條)
這下我可樂的咧~不買我可是要拿鐵鎚敲自己的頭嚕



小巧玲瓏的地瓜真古錐呢,還沒開始做光想就覺得好吃
老天爺真的很疼我耶! 才想說買不買得到...就被我瞧見  (這位太太又起瘋啦)
唉唷! 我想大家不想看到我碎碎唸了,那.....就來po做法好了


材料:
小地瓜-----------------------8條
黃砂糖-----------------------1碗
麥芽糖-----------------------1碗
清水--------------------------1碗



作法:
〈1〉地瓜去皮洗淨備用 (去皮後地瓜怕黑,可用鹽水浸泡)
〈2〉取乾淨空鍋加入一碗水,續放砂糖/麥芽糖煮溶,轉小火
〈3〉蜜糖漿加入地瓜煮到沸騰後3分鐘,熄火
〈4〉冷卻後重複作法〈3〉數次,地瓜呈現透明體即可 (要隨時翻動地瓜以免焦底)

蜜糖漿不斷反覆加熱會使水分蒸發掉,所以要適時加上些許熱水熬煮



我現在終於知道,為什麼道地的蜜地瓜會賣得這麼貴,不是沒有原因的啦!!
為了要好吃,必須得花上好幾小時慢煮調理,反反覆覆的步驟真是超搞剛的柳
自己能做出來真的是要給自己掌聲鼓勵一下
不過日本小地瓜跟台灣小地瓜不一樣,要煮好久才透ㄋㄟ...暈


▲誘人的色澤連原本不愛吃地瓜的寶貝都一口接著一口呢



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