哇!一米兩吃耶~好幾年沒吃紫米還真想念
原本想做紫米糕卻沒做,因為萬用牌大同電鍋沒帶過來咩
要做覺得挺麻煩的,所以就改成這兩道
一是『紫米養生飲=紫米漿』、另一則是『紫米椰香紅豆湯』
兩種口感都很棒,紫米漿沒有濾渣營養100%
紫米用果汁機打得很微細,喝起來不會有渣的感覺非常順口
紫米椰香紅豆湯不甜,椰奶味很重...連我不太喜歡椰子的人都可以接受
喝過後才知加入椰奶竟是如此美味
以前最討厭任何有添加椰子相關調味的食品,就是很不喜歡那個味道
可能人的味覺不斷的在改變,現在反倒是慢慢開始接受了
用喝用吃的都是非常享受,PK結果沒贏沒輸『您喜歡哪一味呢?』

食材的選用



紫米:別名為黑糯米、紫糯米
黑糯米具有很高的營養價值,含有多種維生素、礦物質,以及天然黑色素與4種必須氨基酸
有人將之用為產婦坐月子時的主食,也有說是老年人的長壽米、貧血者的補血米等,具補血、健脾的效用




金時豆在日意指紅豆,這屬較大顆紅豆,台灣稱之蜜豆〈
是剉冰常出現的食材

紅豆:含高鐵質、
蛋白質、維生素B群,是很平民化的補血聖品,對於氣血虛弱的女性相當有用可使膚色紅潤
味甘、性平偏涼,消腫排毒,利尿為主要功效,有補血、促進血液循環的作用,且可以改善怕冷、低血壓等症狀


選用的椰奶奶香味十足〈椰奶可減緩辣味對胃部的傷害,炒、湯或是甜品等都可使用〉




紫米養生飲

食材:紫米100g、水1000cc、冰糖60g

作法:

〈1〉紫米洗淨,泡水5小時後瀝乾放入果汁機中,加入500㏄的水攪打成漿
〈2〉
取一空鍋,加入剩餘500㏄的水煮滾後,再倒入打好的紫米漿拌煮
〈3〉
大火煮沸後,轉小火續煮約10分鐘,邊攪拌邊加入冰糖,拌煮至糖融化即可

# 圖解一  紫米打成汁從粗顆粒→微細狀




紫米椰香紅豆湯

材料:
紫米.....50g
紅豆.....160g〈選用已加工完成〉
冰糖.....40g  〈使用生紅豆可以多放一些糖,若是加工過的就不需要太多〉
水........1000cc
椰奶.....60g
醬油.....1茶匙
太白粉漿少許

作法:
〈1〉紫米洗淨,泡水5小時後瀝乾
      【使用生紅豆先行泡水5小時】
〈2〉取一空鍋將1000cc的水煮沸,將紫米放入鍋中,加入少許醬油後煮30~40分鐘
      【使用生紅豆與紫米一同放入鍋中煮,加工紅豆暫且不放入】
〈3〉紫米煮熟之後將糖、加工紅豆放入,小火拌煮至糖融化
〈4〉以太白粉水勾芡,加椰奶拌勻即可


# 圖解二





補血的紫米和紅豆因加了椰奶,聞起來清香、吃起來更顯溫潤,尤其溫熱食用真的超好吃呢



粒粒分明的紫米配上大顆紅豆,一整個就是誘人耶!! 會讓人想要大口的吃下去



不分時節的進補「紫米」就是最佳選擇,男女老少皆宜

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