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清冰箱料理來了，家中常有用不完的生鮮蔬菜
放久了易壞又浪費，不妨將食材切絲與麵糊一起煎成煎餅
不但有飽足感也有營養，且方便又省時
也能品嚐到蔬菜加熱過後的甜味和香氣
食材：
高麗菜絲 160g
紅蘿蔔絲 30g
乾香菇 10朵（泡軟切絲）
麵糊：
全蛋 1顆
中筋麵粉 90g
清水 100c.c
太白粉 10g
調味料：
鹽 1/4小匙
雞粉 1/4小匙
砂糖 少許
白胡椒粉 少許
作法：
〈1〉麵粉與水、太白粉和蛋混合，攪拌均勻成麵糊備用。
〈2〉熱油鍋（加入1大匙食用油）將香菇絲、紅蘿蔔絲炒香盛起備用。
〈3〉將高麗菜絲、香菇胡蘿蔔絲與調味料，加入作法1的麵糊拌勻。
〈4〉熱油鍋，加入適量食用油，倒入麵糊以小火煎至定型且上色後翻面，再煎至熟、上色即完成。
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