貓奴の食旅玩味

最近小妞常常跟我提到玻璃餅乾這件事，不知道是在學校與同學有討論

還是在哪裡看到的，一直說這種餅乾好特別，似乎也很有趣呢

當媽媽聽到這樣的話語，心裡就有底了啦！！！就是要準備動手製作了

然而媽媽總是有求必應，聽見孩子的心聲就會立馬行動

但只針對烘焙（飲食）方面來說是這樣子的

在其他方面，媽媽還是有原則的嚴母，哈！哈！

玻璃餅乾的製作，就以小妞喜歡的麵包超人（アンパンマン）為主題

希望小妞與麵包超人一樣，能夠一直秉持著以助人為快樂之本

助人為樂是人生的一大美德，在幫助別人的同時，也幫助了自己得到快樂

材料：（28片）

無塩奶油 100g

砂糖 80g

塩 少許

蛋黄 1個

低筋麵粉 200g

紅麴粉 1/2小匙

糖果 10顆

裝飾用：

草莓巧克力筆 1支(舌)

可可巧克力筆 1支(眉、眼)

前置作業：糖果先行敲碎備用。

作法：

〈1〉無鹽奶油置於室溫中軟化（至手指可以輕鬆按下即可）；或是隔水加熱軟化、微波加熱軟化（注意不要油水分離）皆可。

〈2〉軟化的無鹽奶油倒入麵包機中，再加入砂糖和塩攪拌均勻，蛋黃加入已拌勻的糖油中攪拌，隨後將已過篩的低筋麵粉加入拌勻成糰。

〈3〉原色麵糰取60g，加入紅麴粉揉勻成紅麴麵糰。

〈4〉桿麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏。

※ 麵皮厚度約0.3cm。

〈5〉用剪刀沿著塑膠袋邊線剪開→掀開塑膠袋→印模→放置烤盤中。

※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻。

※ 麵皮要冷藏過再印模，邊緣較平整也易脫模不破損。

〈6〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤約8分鐘，取出烤盤加入碎糖後，再放進烤箱烘烤至碎糖溶解立即取出置涼。

烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定

〈7〉烤好後的餅乾再用巧克力筆畫臉即完成。

※ 巧克力筆於餅乾冷卻中時，利用隔水加熱讓巧克力軟化，方可操作。