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過年發糕是不可或缺的，依照慣例年節的必備品依舊是自己動手做
職業婦女平日就夠忙了，過個年又更忙啊～
忙歸忙但還是堅持自己做，畢竟食安問題是不容忽視的
發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為「笑」
外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵
這次製作發糕加了紅麴，讓成品看起來又更棒更美
且發糕裂痕好深啊（發）～希望今年真的可以一路長紅旺旺旺
食材：(3個)
低筋麵粉 300g
砂糖 200g
紅麴粉 6g
無鋁泡打粉 12g
熱水 315g
作法：
〈1〉所有粉類過篩（低筋麵粉、紅麴粉、泡打粉）；砂糖和熱水攪拌均勻至無糖顆粒狀。
〈2〉將作法1的所有材料放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻無顆粒狀的麵糊。
〈3〉將作法2的麵糊裝入模型中（容器內鋪玻璃紙），靜置約20分鐘。
〈4〉蒸鍋水煮沸後，將作法3放入蒸籠以中火蒸約20分鐘即可取出置涼。
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