貓奴の食旅玩味

 一月是亞特先生的生日月，這次選擇在王品旗下的藝奇日式料理慶生

當日主廚招待四道開胃小品，其中一道就是百香南瓜

看兩個孩子搶著吃，吃不過癮特別拜託媽咪回家後另外製作

隔天媽咪真的就跑去超市買了南瓜、百香果回家了

百香南瓜做法簡單且天然ㄟ尚好，酸甜爽口十分醒胃唷！

且無論色澤、香氣或味道都讓人忍不住食指大動

兩個孩子都好愛這口感的涼拌小菜，姊妹倆吃的真開心呢～～～～～

入味時間：18∼24小時；賞味期：7天 

食材：

南瓜 650g (去皮去籽450g)

蜜糖百香果 5粒

鹽 1/2大匙

砂糖 60g~80g (依百香果酸甜度斟酌)

作法：

〈1〉南瓜去皮去籽後，切成約0.2~0.3cm薄片(可用刨刀)，加入鹽巴抓拌均勻靜置約15分鐘殺青。※ 「殺青」是以鹽來去苦味。

〈2〉倒掉作法1苦水後，用冷開水洗淨南瓜片瀝乾水份 (或裝入棉布袋內擰乾水份)，再裝置於無油無水之保鮮盒內。

〈3〉剖開百香果，將果肉及湯汁都倒入作法2中，並加入砂糖一起拌勻後，用保鮮膜封起來並蓋上盒蓋，放進冰箱冷藏一天入味。