貓奴の食旅玩味

風靡日韓的「黑色青春露」究竟是什麼呢？......答案就是黑豆水

黑豆水近年來非常的火紅，媽咪也一直跟自己說要動手做看看

結果一拖就是好幾年，唉！沒辦法啊～職業婦女真的一刻不得閒呢

最近終於有稍微空閒一點了，因此骨力一點做來喝

市售的黑豆水還真是不便宜呢，自己動手做便宜又大碗且製作簡易

最多就差在黑豆烘焙的時間罷了（鍋爐炒或烤箱皆宜）

媽咪瘦歸瘦，但已沒有青春的肉體了，相對代謝也變得差一些

所以藉由黑豆水來提升自己的代謝力，對於改善消化也很有效

隨沖隨泡真的很方便一點都不麻煩呢，蠻適合當日常飲用水喝

喝起來有淡淡的黑豆香氣，不膩口唷～～～～～

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黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的十二倍，又不含膽固醇，百分之十九是油脂

主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用

皂【甘弋】有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而預防肥胖和動脈硬化

所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化，含有的豐富維生素E可以延續青春活力

粗纖維素可以促進腸蠕動而通便，所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品

對於現代人的通病，如肥胖、高血脂、動脈硬化、便祕等，皆有改善的功效

食材：有機黑豆.....250g （約12天份／一天20~25g）

作法：

〈1〉將黑豆略為水洗後瀝乾或風乾。（請勿過度洗滌以免黑豆皮破）

〈2〉用平底鍋以中小火乾炒至豆皮裂開（約10~15分），炒時要不斷翻動以免燒焦，

         一次不要炒太多，以避免無法平均受熱。

        ※ 烤箱烘烤法：烤盤平鋪烘焙紙，將黑豆放入已預熱200℃的烤箱中烘烤10分鐘，

             烘烤過程中偶爾需晃動烤盤避免黑豆烤焦。

※ 炒過的黑豆豆皮會裂開。

〈3〉黑豆炒好後取一大匙用500cc熱水沖泡後，即可當水飲用。

         ※ 可用保溫瓶來沖泡。

         ※ 黑豆水不需加糖可直接飲用，帶有自然甜味。

         ※ 可沖泡兩次，媽咪是第一次喝到一半後再回沖第二次，味道就不會太淡。

※ 黑豆水沖泡過程的變化。

保存方法：

烘焙過的黑豆放入在乾淨且無油無水的密封罐中，放置於陰涼處或冷藏保存。