貓奴の食旅玩味

辣炒螺肉是下酒菜也是下飯的一道好料理

口味重且咬感十足，香辣口味，讓人一吃就上癮，停都停不下來

用餐中不知覺盤內就空空了，寶貝們都說吃得不過癮啊～

老木都不太敢夾來吃呢，就怕自己跟小朋友搶著吃

看來要再找時間料理一次了，不然寶貝們要唸一段時間吵著吃啦！！！

食材：

螺肉......................220g (洗淨汆燙)

九層塔..................50g

薑絲......................適量

蒜..........................5粒 (去皮拍扁)

蔥..........................2支 (洗淨切段)

辣椒......................2支 (洗淨切斜片)

調味料：

醬油膏...................2大匙

烏醋.......................1小匙

白醋.......................1小匙

豆瓣醬...................2大匙

糖...........................1小匙

鹽...........................少許

米酒.......................3大匙

作法：

〈1〉螺肉洗淨，放入滾水中汆燙備用。

〈2〉熱油鍋，薑絲與蒜先爆香，加入蔥段與辣椒翻炒，再加入所有調味料炒勻至香氣出來。

〈3〉作法2加入螺肉、九層塔快速拌炒後，起鍋前用米酒嗆鍋後 (沿著鍋邊加入)，盛盤即可。