貓奴の食旅玩味

家中的大小妞很愛吃蘿蔔，不論是燉煮、醃漬等等都愛

最愛還是醃漬的口感，脆脆的她們非常呷意啦！！！

香辣的蘿蔔配飯、配麵、配稀飯都很好吃，是一道很開胃的小菜

採用新鮮蘿蔔，不添加色素、防腐劑等不好的添加物

讓人吃得新鮮美味、吃得安心～～～

食材：

白蘿蔔.........................1200g (未脫水前，脫水後780g)

鹽.................................12g (蘿蔔重量的1%)

調味料：

紅辣椒..........................2支 (切小片)

辣豆瓣醬......................3大匙 (李錦記)

香油..............................3大匙 (長青小磨香油)

黃砂糖..........................1大匙

淬釀醬油......................1大匙

辣油..............................1大匙

作法：

〈1〉蘿蔔洗淨，連皮切成寬1公分的長條狀，加入鹽醃4小時，搓揉至出水並用冷水洗淨瀝乾。

〈2〉放入網籃或網袋中用重物壓一夜，去除嗆辣味。

〈3〉將調味料加入作法2中拌勻醃漬，裝入容器中冷藏密封2~3天至入味即完成。