貓奴の食旅玩味

小妞Rebecca最不喜歡吃南瓜，但媽咪依舊秉持該有的原則

就是......小朋友不可以挑食啦！！！所以孩子不願意吃，媽咪就得想辦法讓她吃下去

偷偷去市場買了一個小南瓜，為了不讓孩子發現，我真得像是作賊一樣遮遮掩掩的

不過還是被大妞發現說：媽咪～妳買南瓜回來唷！！當下真想把她打暈.....竟喊這麼大聲

可想而知小妞一定會聽見的，没一會兒小妞真的跑進廚房，直說討厭的南瓜

媽咪頓時之間真的是三條線啊><'"，算了...被發現也不想再隱瞞了

直接了當說我要作南瓜戚風杯子蛋糕喔～兩位小妞兒沒有多大的反應

只見小妞嘟嘟嘴離開廚房，媽咪心裡＠＃＄％.....南瓜真的沒有想像中難吃啦！

一個半小時後蛋糕出爐了，小妞仍舊興趣缺缺，媽咪只好說善意的謊言了

蛋糕吃下去會變漂亮長高高唷～很好吃的，小妞勉為其難吃了一口

不一會兒便說：媽咪，我還要吃..........................

天啊！媽咪實在是太感動了，小妞竟然喜歡吃捏

接著跟我說：媽咪，還好妳沒有騙我，真的有好吃

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分營養豐富

【南瓜的好處和療效】

戚風蛋糕的特色：入口即化、輕柔、鬆軟，不甜也不膩

食材A：(12個份量)

蛋黃...................5個

細砂糖..............20g

橄欖油..............30g

南瓜泥..............90g

牛奶..................2大匙

低筋麵粉..........90g

食材B：

冰蛋白..............5個

檸檬汁..............1小匙

細砂糖..............60g

前置作業：南瓜對剖取半，以保鮮膜包好，放入微波爐 (730W) 微波2分30秒，取出去籽去皮壓成泥。(用瓦斯爐蒸熟也可以唷！使用微波爐是偷呷步啦！)

※ 南瓜蒸熟後，出現多餘水分必須瀝掉，以免影響麵糊的質地。

作法：

〈1〉將蛋黃+細砂糖攪拌均勻→加入橄欖油→加入南瓜泥→牛奶攪拌均勻。

〈2〉再將過篩好的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻成無粉粒的麵糊。

〈3〉蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及1/2細砂糖略攪拌。

〈4〉蛋白以電動攪拌機打至粗泡狀，再加入剩餘1/2細砂糖打至9分發，成為細緻滑順的蛋白霜，呈撈起後不滴落並且有小彎勾的狀態。

〈5〉取約1/3份量的蛋白霜加入南瓜粉糊中，輕輕拌勻。

〈6〉再倒入剩餘的蛋白霜，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

〈7〉將粉糊倒入蛋糕杯模中(8分滿)，在桌面上輕敲2下去除氣泡。

〈8〉放入預熱150°C的烤箱裡烘烤15分鐘。