南瓜戚風杯子蛋糕7

 

小妞Rebecca最不喜歡吃南瓜,但媽咪依舊秉持該有的原則

就是......小朋友不可以挑食啦!!!所以孩子不願意吃,媽咪就得想辦法讓她吃下去

偷偷去市場買了一個小南瓜,為了不讓孩子發現,我真得像是作賊一樣遮遮掩掩的

不過還是被大妞發現說:媽咪~妳買南瓜回來唷!!當下真想把她打暈.....竟喊這麼大聲

可想而知小妞一定會聽見的,没一會兒小妞真的跑進廚房,直說討厭的南瓜

媽咪頓時之間真的是三條線啊><'",算了...被發現也不想再隱瞞了

直接了當說我要作南瓜戚風杯子蛋糕喔~兩位小妞兒沒有多大的反應

只見小妞嘟嘟嘴離開廚房,媽咪心裡@#$%.....南瓜真的沒有想像中難吃啦!

一個半小時後蛋糕出爐了,小妞仍舊興趣缺缺,媽咪只好說善意的謊言了

蛋糕吃下去會變漂亮長高高唷~很好吃的,小妞勉為其難吃了一口

不一會兒便說:媽咪,我還要吃..........................

天啊!媽咪實在是太感動了,小妞竟然喜歡吃捏

接著跟我說:媽咪,還好妳沒有騙我,真的有好吃

 

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分營養豐富

南瓜的好處和療效

戚風蛋糕的特色:入口即化、輕柔、鬆軟,不甜也不膩

 

食材A:(12個份量)

蛋黃...................5

細砂糖..............20g

橄欖油..............30g

南瓜泥..............90g

牛奶..................2大匙

低筋麵粉..........90g

 

食材B:

冰蛋白..............5

檸檬汁..............1小匙

細砂糖..............60g

南瓜戚風杯子蛋糕1

前置作業:南瓜對剖取半,以保鮮膜包好,放入微波爐 (730W) 微波2分30秒,取出去籽去皮壓成泥。(用瓦斯爐蒸熟也可以唷!使用微波爐是偷呷步啦!)

※ 南瓜蒸熟後,出現多餘水分必須瀝掉,以免影響麵糊的質地。

南瓜戚風杯子蛋糕2

作法:

〈1〉將蛋黃+細砂糖攪拌均勻→加入橄欖油→加入南瓜泥→牛奶攪拌均勻。

〈2〉再將過篩好的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻成無粉粒的麵糊。

南瓜戚風杯子蛋糕3

〈3〉蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及1/2細砂糖略攪拌。

南瓜戚風杯子蛋糕4

〈4〉蛋白以電動攪拌機打至粗泡狀,再加入剩餘1/2細砂糖打至9分發,成為細緻滑順的蛋白霜,呈撈起後不滴落並且有小彎勾的狀態。

南瓜戚風杯子蛋糕5

〈5〉取約1/3份量的蛋白霜加入南瓜粉糊中,輕輕拌勻。

〈6〉再倒入剩餘的蛋白霜,用橡皮刮刀輕輕拌勻。

南瓜戚風杯子蛋糕6

〈7〉將粉糊倒入蛋糕杯模中(8分滿),在桌面上輕敲2下去除氣泡。

〈8〉放入預熱150°C的烤箱裡烘烤15分鐘。

南瓜戚風杯子蛋糕8

南瓜戚風杯子蛋糕9

 

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