貓奴の食旅玩味

晚餐過後幫小朋友製作了小點心，是寶貝們最愛的鬆餅

利用鬆餅粉作成偽奶油車輪餅，老實說還蠻好玩的捏，且好受喜愛呢

一共作了十個，我自己只吃到一個.....真是殘念啊～不過家人愛吃我就很開心了

從小吃到大的大人氣奶油餅在家也能輕鬆DIY～～～

今川燒是一種源自日本的和菓子（日式甜點），日文稱：「今川焼き」是江戸時代中期的安永年間江戸・神田「今川橋」，故而得名．在台灣常稱為紅豆餅，在大台北則被稱為車輪餅，老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう（太鼓饅頭）」。在日本也稱為「大判焼き」、「回転焼き」等，依據地區而有所不同。

粉漿 (麵糊)：

鬆餅粉............................200g

全蛋................................2個

牛奶................................80ml

奶油餡：

蛋黃.................................2個

砂糖.................................3~4大匙

玉米粉or麵粉..................2大匙

牛奶.................................200ml

香草粉.............................適量

奶油餡製作方式：蛋黃加上細砂糖、玉米粉攪拌均勻備用，再來將牛奶加入香草粉用小火加熱，只要溫熱就好不要加熱到沸騰，加熱過的牛奶分次慢慢加入蛋黃液中，邊加邊迅速攪拌，牛奶全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡，用小火慢慢加熱一邊持續攪拌，鍋底開始出現固體狀態時要迅速攪拌，把火轉到最小一會兒整鍋水蛋奶汁，就變成香濃的卡士達醬。

作法：

〈1〉將鬆餅粉、雞蛋、牛奶混合調勻成粉漿。

〈2〉烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將粉漿略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開粉漿。

〈3〉待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量奶油餡，取兩片餅皮夾合，略煎定型即完成。