克林姆鬆餅(偽奶油餅)4

 

晚餐過後幫小朋友製作了小點心,是寶貝們最愛的鬆餅

利用鬆餅粉作成偽奶油車輪餅,老實說還蠻好玩的捏,且好受喜愛呢

一共作了十個,我自己只吃到一個.....真是殘念啊~不過家人愛吃我就很開心了

從小吃到大的大人氣奶油餅在家也能輕鬆DIY~~~

 

今川燒是一種源自日本的和菓子(日式甜點),日文稱:「今川焼き」是江戸時代中期的安永年間江戸・神田「今川橋」,故而得名.在台灣常稱為紅豆餅,在大台北則被稱為車輪餅,老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう(太鼓饅頭)」。在日本也稱為「大判焼き」、「回転焼き」等,依據地區而有所不同。

 

粉漿 (麵糊):

鬆餅粉............................200g

全蛋................................2個

牛奶................................80ml

 

奶油餡:

蛋黃.................................2個

砂糖.................................3~4大匙

玉米粉or麵粉..................2大匙

牛奶.................................200ml

香草粉.............................適量

奶油餡製作方式:蛋黃加上細砂糖、玉米粉攪拌均勻備用,再來將牛奶加入香草粉用小火加熱,只要溫熱就好不要加熱到沸騰,加熱過的牛奶分次慢慢加入蛋黃液中,邊加邊迅速攪拌,牛奶全部加進去拌勻之後再倒回鍋裡,用小火慢慢加熱一邊持續攪拌,鍋底開始出現固體狀態時要迅速攪拌,把火轉到最小一會兒整鍋水蛋奶汁,就變成香濃的卡士達醬。

克林姆鬆餅(偽奶油餅)1

作法:

〈1〉將鬆餅粉、雞蛋、牛奶混合調勻成粉漿。

〈2〉烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油,將粉漿略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開粉漿。

克林姆鬆餅(偽奶油餅)2

〈3〉待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量奶油餡,取兩片餅皮夾合,略煎定型即完成。

克林姆鬆餅(偽奶油餅)3

克林姆鬆餅(偽奶油餅)5

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