貓奴の食旅玩味

我想我天生是勞碌命來著，還是全職媽媽時有足夠的時間可以做很多事情

自從上班後，時間就愈來愈有限了，每天都在跟時間賽跑

老覺得時間不夠用，真希望一天當中有48小時可運用

然而下班後我還是不得閒，總是要找一些事情來做

嗯～好吧！！自製豆漿.....但似乎少了什麼

於是想到做餐包，剛好可以當作隔天的早餐食用

因此從下班後開始便忙到晚上11點多才有休息

當然等待麵糰發酵當中也是有做其他事情.....把握時間囉！

這次做蔓越莓口味的餐包，不會很甜...很符合全家人的口味

外酥內軟的麵包口感，有著淡淡蔓越莓的酸甜滋味，整體感覺還挺不賴的呢

蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用

食材：

高筋麵粉...............................250g

橄欖油(植物油).....................1/2大匙

鹽..........................................4g

砂糖.......................................8g

速發酵母...............................4g

溫水.......................................145c.c (分成80ml、65ml)

蔓越莓乾...............................70g

作法：

▲step〈1〉將速發酵母、砂糖、80ml溫水，放入碗中以手攪拌至砂糖完全融化，覆蓋上保鮮膜，靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)

 ▲step〈2〉蔓越莓乾泡水10分鐘後擰乾。

▲step〈3〉所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。

▲step〈4〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成10等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。

▲step〈5〉鬆弛好的麵糰整形成圓球狀，收口處捏緊朝下放入烤盤中。

▲step〈6〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。

▲step〈7〉放入已預熱180℃烤箱中烘烤15~20分鐘取出置涼。(烘烤前表面需噴上少許水)