貓奴の食旅玩味

孜然的味道不是每個人都喜歡，在家裡大小妞就不是很愛

即使有吃也吃不多就是了，但卻是亞特先生的最愛...............

市售的孜然串烤價位都不低，所以亞特先生都是久久吃上一回

畢竟一點點肉串只能算是塞牙縫而已，吃起來不是很過癮

因此將中秋烤肉所剩下來的雞翅，利用孜然及其他香料醃一醃

隔天再取出烘烤，孜然這個味道在烘烤中的香氣四溢啊～

真讓我迫不急待的想立馬享用

當然排除小朋友不說，對於自家與娘家的大人們給的評價都不錯呢

的確是意猶未盡的好滋味 ，自行在家料理便宜好吃又大碗

正港涮嘴的啦！！！！！停不下來的吃吃吃

孜然（學名：Cuminum cyminum），又名安息茴香或阿拉伯茴香

「孜然」一詞是來自維吾爾語(Zire/Zira)，安息古時是中亞，現屬伊朗一帶

中國的孜然只產於新疆，孜然並不是小茴香

孜然是除了胡椒以外的世界 第二大調味品，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值

它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料

口感風味極為獨特，富有油性， 氣味芳香而濃烈

由於孜然祛除腥膻異味的作用很強，還能解除肉類的油膩

因此常被用在燒烤牛、羊肉中，孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈

因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式

在印度，孜然也是配製咖喱粉的主要原料之一

食材：

二節翅................................8隻

醃料：

砂糖...................................2茶匙

鹽.......................................2/3茶匙

麻油...................................1茶匙

孜然粉................................2茶匙

紅辣椒粉............................少許

黑胡椒粗粒........................1茶匙

作法：

〈1〉雞翅洗淨後用廚房紙巾拭乾。(竹籤可用可不用)

〈2〉將所有醃料混合在一起拌勻。

〈3〉二節翅用醃料醃至少一小時。(我是醃到隔天，約12小時左右)

〈4〉烤箱預熱至150℃～170℃，再將醃漬好雞翅擺放烤盤中，

          烘烤約10~15分鐘至熟透即可取出。