貓奴の食旅玩味

自學習料理的那一天開始，老實說.....我還真的没有炒過粄條捏

若不是之前因為祭祖拜拜要用，我想我可能到現在還没機會做吧！！！

客家人將粄切成條狀加以烹煮故稱粄條

這可是正港客家人的亞特先生最愛的啦～

可惜老婆大人我從來沒料理過，這回算是初體驗了...........................

快速炒出料多實在、營養滿分，且Q彈間帶有青脆口感食蔬

這道炒粄條很受家人喜愛唷～是簡單快速就能搞定一餐的好料理

當然自己有在網路上爬文看過很多版本的料理法

再隨自己的一些想法而做改變，算是實驗成功囉！！！

食材：

粄條...........................400g

乾香菇(小)..................15朵

芹菜...........................120g

肉絲...........................100g

紅蘿蔔........................1/2條

紅蔥酥........................5g

調味料：

香菇素蠔油.................3大匙

胡椒粉.........................1小匙

香油.............................1小匙

作法：

〈1〉將粄條切約1.5 公分的寬度，再將粄條拔開。

〈2〉乾香菇泡軟去蒂切絲、紅蘿蔔去皮刨絲、芹菜洗淨切段備用。

〈3〉取一炒鍋，加入紅蔥酥與香菇絲爆香，再放入紅蘿蔔絲與芹菜段翻炒拌勻→

          放肉絲略拌炒。

〈4〉最後放入粄條與調味料，用中火將所有食材翻炒均勻即可。

※ 肉絲可用適量太白粉略抓勻，炒起來口感才不會太老硬