梅漬蘿蔔4

 

快速涼拌菜與醃漬小菜,在炎炎的夏日裡不可缺少啊~

使用梅子醃漬的小菜格外的好吃,風味清新且滋味特別

無論老老少少都愛這口感

讓人吃了之後欲罷不能,還想再多吃一口!

 

 

食材:

白蘿蔔..........................725g (去皮淨重)

 

調味料:

白砂糖.........................6大匙

工研糯米醋.................4大匙

紹興梅.........................10粒

梅漬蘿蔔1

作法:

〈1〉白蘿蔔洗淨拭乾去皮,用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切小塊狀也可以)。

梅漬蘿蔔2

〈2〉削成薄片的白蘿蔔,加入少許鹽巴抓拌去除白蘿蔔本身生青苦水後,

          再用冷水沖掉鹽份並瀝乾水份。

       ※ 我是將蘿蔔薄片放入豆漿袋擰出多餘水份。

梅漬蘿蔔3

〈3〉蘿蔔片加入調味料拌勻,放入冷藏醃漬2~3小時即可食用。

          ※ 蘿蔔切的愈薄愈快入味,切成小塊狀的蘿蔔至少要醃上一天唷!

梅漬蘿蔔5

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