貓奴の食旅玩味

小黃瓜的屬性較寒涼，具有清熱解毒跟利尿功效

夏天吃小黃瓜，可以解暑氣，尤其是體質較熱、夏天容易口乾舌燥、嘴破

或是食欲不振、便秘的人吃小黃瓜都很不錯～～～

當然台式的涼拌小黃瓜就已經很好吃了，但這回要做的是日式風味的小黃瓜

做法簡單又快速，可說是隨做便可立即食用，省下許多等候的時間

食材：

小黃瓜........................250g

鹽................................少許

調味料：

砂糖.............................2小匙

糯米醋.........................3大匙

醬油.............................4小匙

熟白芝麻.....................1大匙

作法：

〈1〉小黃瓜洗淨拭乾，用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切的愈薄口感愈好)。

〈2〉加入少許鹽巴抓拌去除小黃瓜本身苦水後，再用清水沖掉鹽份並瀝乾水份。

〈3〉將白芝麻放入炒鍋，以小火略拌炒後(約1~2分鐘)，置涼備用。

〈4〉小黃瓜加入白芝麻與調味料拌勻即可 (酸甜度可依照自己喜愛的口味調整)。

延伸閱讀：涼拌小黃瓜、愛之味脆瓜、廣東酸甜果、糖漬小黃瓜