芝麻醋拌小黃瓜6

 

小黃瓜的屬性較寒涼,具有清熱解毒跟利尿功效

夏天吃小黃瓜,可以解暑氣,尤其是體質較熱、夏天容易口乾舌燥、嘴破

或是食欲不振、便秘的人吃小黃瓜都很不錯~~~

當然台式的涼拌小黃瓜就已經很好吃了,但這回要做的是日式風味的小黃瓜

做法簡單又快速,可說是隨做便可立即食用,省下許多等候的時間

 

食材:

小黃瓜........................250g

鹽................................少許

 

調味料:

砂糖.............................2小匙

糯米醋.........................3大匙

醬油.............................4小匙

熟白芝麻.....................1大匙

芝麻醋拌小黃瓜1

作法:

〈1〉小黃瓜洗淨拭乾,用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切的愈薄口感愈好)。

芝麻醋拌小黃瓜2

〈2〉加入少許鹽巴抓拌去除小黃瓜本身苦水後,再用清水沖掉鹽份並瀝乾水份。

芝麻醋拌小黃瓜3

〈3〉將白芝麻放入炒鍋,以小火略拌炒後(約1~2分鐘),置涼備用。

〈4〉小黃瓜加入白芝麻與調味料拌勻即可 (酸甜度可依照自己喜愛的口味調整)。

芝麻醋拌小黃瓜4

芝麻醋拌小黃瓜5

延伸閱讀:涼拌小黃瓜愛之味脆瓜廣東酸甜果糖漬小黃瓜

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