日式味增烤雞腿3

 

旅居東京的時候常常在超市中看見味增醃豚肉或者醃鮭魚等等

很少看見用來醃雞肉的料理方式,不過在台灣其實還蠻多人拿味增來醃雞腿肉

味增特殊的香甜滋味會讓人感到很下飯

其步驟作法也很簡單,跟一般烤雞腿沒有什麼特別的差異

僅差在醃漬的時間需要稍微久一些,口感會較為入味

以前我們家很少會吃含有味增這類的食物,可以說幾乎不碰

後來因為旅居東京的關係,慢慢融入了日本的美食口味

有人說要融入當地的文化就要先從當地的美食著手,正所謂入境隨俗

所以說使用味增入菜,其實還蠻不賴的

 

 

材料:

雞腿.............................2隻

 

醃料:

日式味增.....................3大匙

味醂.............................2大匙

米酒.............................2大匙

砂糖.............................2大匙

低鹽醬油.....................1½大匙

(醬油請酌量添加,味增本身已有鹹度)

日式味增烤雞腿1

作法:

〈1〉雞腿洗淨後,用廚房紙巾拭乾,雞腿再用竹籤戳洞會更入味唷!!

日式味增烤雞腿2

〈2〉加入所有醃料一起拌勻,醃漬半天或一個晚上備用。

〈3〉放入已預熱的烤箱中,以160℃烤約20~30分鐘即可。

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