貓奴の食旅玩味

前幾天跑去逛了一下食品材料行，順便添購一些食材回家

也預計隔天要來做好吃的杏仁派，幸好如願早下班

一回到家便迫不及待的衝進廚房，趕緊製作好吃的派點

好可以當做晚餐飯後的小點心

當然這次派皮&內餡用料攪拌過程，還是通通交給調理機就搞定

真的省時又輕鬆方便許多

杏仁派是荷蘭傳統糕點，口感較為鬆軟

介於酥餅與常溫蛋糕之間，口感清爽風味十足

好吃到連娘家寶貝狗兒裘莉都搶著吃呢

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派皮材料：

無鹽奶油..................70g

糖粉..........................30g

蛋黃..........................1個

低筋麵粉................120g

內餡材料：

無鹽奶油.......................60g

全蛋................................2個

砂糖...............................60g

無糖杏仁粉................100g

低筋麵粉...................2大匙

檸檬原汁...................1大匙

裝飾材料：

杏仁片........................適量

作法：〈1〉把奶油及糖粉放入調理機內，開啟轉速旋鈕以低速略攪拌一下

再將蛋黃、低筋麵粉加入繼續攪打 (不要過度攪打，否則會影響派皮的酥脆度)

〈2〉取出麵糰略按扁，上下兩面各放1張乾淨的塑膠紙

用桿麵棍將麵糰桿成約0.3cm厚度的圓形派皮

去除塑膠紙，將派皮平放入直径21cm的派盤中

略按壓使派皮緊貼派盤 (派盤邊若有多餘的派皮需去除)

※ 若要省時可不用塑膠紙，直接將麵糰放置派盤上

用手指輕壓填滿整個派盤即可

〈3〉派皮完成後放入冰箱冷藏庫備用

〈4〉內餡攪打：依序加入奶油+糖 → 全蛋 → 檸檬汁 → 低筋麵粉+杏仁粉

同樣調理機開啟轉速旋鈕以低速攪拌均勻即可

〈5〉取出派皮，將內餡倒在派皮上抹平再撒上杏仁片

放入已預熱180℃烤箱中烘烤30~40分鐘，烘烤完成取出待涼切片即可食用

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 Oster調理機 http://www.youtube.com/watch?v=oL_d5p8YdCY

Oster 隨行杯果汁機 http://www.youtube.com/watch?v=jdGAOYTe6k0

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