貓奴の食旅玩味

添加蒟蒻及豆腐的炸蝦球，不但能降低熱量又不減其美味

蝦球要做得好吃，一定要選擇新鮮的蝦子→去腸泥→用鹽抓一抓

再用水洗淨黏液，用紙巾拭乾水分後才剁成泥狀

炸好的蝦球一口一個嘟嘟好，趁熱食用最美味了

外表金黃內餡飽滿，好受家人喜愛呢

材料：

蝦仁.............................360g

豆腐.............................1塊【去水淨重260g】

蒟蒻.............................200g【塊狀／絲狀皆可】【取代絞肉】

蔥白.............................35g

低筋麵粉......................1½大匙

太白粉..........................1大匙

蛋白..............................1個

胡椒鹽..........................適量

作法：

〈1〉豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置1小時，使其豆腐厚度減少

          (去除水份)，再用手捏碎。

〈2〉蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘，撈起泡冷水瀝乾水分後切細丁。

〈3〉蝦仁剁成蝦泥，蔥白切末。

〈4〉將作法1~3食材放入大鍋中，加入蛋白、麵粉、太白粉攪拌成泥狀，

          再捏成圓球狀。

〈5〉將作法4蝦泥球，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。