利用啤酒作料理愈來愈普遍了

主要是啤酒具有軟化肉質、去油膩、使口感更軟嫩、更清爽的功用

此外啤酒的麥香還可以去除腥味唷!

剛炸好的豬排,外酥內軟卡滋卡滋的大口品嚐, 好滿足啊~

Jenny媽 & Swallow大姊好愛喔~特別交代我再做給她們吃啦!

ps. 可依個人口味斟酌是否額外灑上胡椒鹽唷!

 

材料:

豬里肌肉…………………..4片(約500g)

地瓜粉……………………..適量

 

醃料:

鹽…………………………...1茶匙

糖…………………………...1大匙

蒜…………………………...5瓣(切末)

蛋白………………………...少許

啤酒…………………………330ml→½罐

低筋麵粉……………………50g

玉米粉………………………50g

鮮奶油………………………35c.c

 

作法:

〈1〉豬里肌肉片洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾,用肉鎚/刀背敲薄。

〈2〉加入醃料醃至入味(約2~4小時,依厚度而訂)。

〈3〉沾裹地瓜粉(略反潮),放入150℃ ~ 160℃的油鍋中炸至金黃撈起即可(切不切塊依個人喜好而訂)。

        Tips. 這道炸物較強調是用啤酒來調味,可表現出啤酒特殊的口感~


喜歡我的生活料理食譜,請幫我推推+唷!!

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