「宜蘭有機米」香菇筊白筍炊飯糰－貓奴の食旅玩味

忙～忙～忙～整理不完的物品

是說以前住的小公寓也才這麼一丁點大，我們家到底塞了多少東西

換了新居整理時竟發現，這些給西還真是不少ㄟ

搞得我發懶了，不想在廚房裡大動鍋鏟，就來個快速簡單的一餐吧！！
炊飯時間還可以繼續整理物品歸位呢

，一鍋解決簡單俐落不麻煩

烹煮當中味道香氣四溢，讓原本忙到都忘記餓了的我

聞到陣陣飄香味後，肚子竟咕嚕咕嚕的叫啊～

炊飯在日本是很常見的，清淡少油又美味，可依喜好加料喔！！

簡單的做法卻能同時嚐到筊白筍的清甜和米飯的潤香，是炊飯迷人之處。

材料：
宜蘭有機牧師の米.......................330g
筊白筍.......................................130g
乾香菇.......................................12朵

調味料：

口味輕重可依個人喜好做調整
雞高湯.......................................450c.c（湯塊1個+水調製）
低鹽醬油....................................1¼大匙
米酒..........................................1大匙
味醂..........................................1大匙
鹽..............................................少許

宜蘭有機牧師の米，是由60多歲的老農夫們，在嚮往無農藥的有機村
央請熱情牧師協助，再次捲起袖子彎腰插下自然的秧苗！

▲step〈1〉牧師の米洗淨瀝乾水份；乾香菇泡軟洗淨切絲、筊白筍洗淨切斜薄片。

▲step〈2〉高湯倒入米中，將調味料加入與米混合均勻。

▲step〈3〉將香菇、筊白筍片鋪在表面後放入電鍋中，按下開始煮飯按鍵。

加熱炊飯前，米一般先浸泡，使米吸入足夠水分，其目的為何???

1‧怕米心煮不透，煮的時間會比較久一點（悶鍋時間長）

2‧有浸泡過的米每一顆米煮起來的口感會比較平均，不會有的吃起來太硬或太軟

▲step〈4〉嗶嗶煮飯完成聲響提醒，再等待約20分鐘，掀開鍋蓋用飯匙攪拌米飯與所有食材混合均勻。

▲step〈5〉取適量米飯放置於保鮮膜上，包緊捏實即可完成。

茭白筍個頭小，外觀猶如小腿，加上肉質白嫩，又有「美人腿」的封號。

茭白筍吃起來鮮嫩爽口，但從植物學的觀點來看，茭白筍卻是染病植株的「病態莖」。「正常」的茭白植株毫無經濟價值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的莖部才會膨大，形成白皙脆嫩的筍狀嫩莖，是自然界裡非常有趣的一種現象。

茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含量也很豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對於想減肥的人，是很不錯的食材，吃了也會有飽足感。

除了熱量低，茭白筍還含有維生素A跟C，每100公克的鉀含量約有180毫克，頗為豐富，除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍，有助於控制血壓外，糖尿病這類慢性病患，也很適合食用，但切記烹煮時要清淡，千萬不要煮得又油又膩。