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令我銷魂的排骨酥來囉!! 每逢去逛夜市一定必買
不過要到某一定攤位買的才好吃，不見得每一攤都對味
因為自己曾買到非常難吃的排骨酥 >"<
排骨酥的口感／味道家人都好愛，可惜市售一點點都賣得好貴
非得自己做才會覺得有便宜到～
應家人要求，好吧!! 我就做給大家解解饞囉!!
炸好的排骨酥可直接食用，或沾上喜歡的醬汁搭配
當然也可以拿來做排骨酥湯喔
材料：
排骨.................................350g
麵粉.................................20g
地瓜粉.............................100g
調味料：
蒜末.................................20g
醬油.................................1大匙
米酒.................................1茶匙
五香粉..............................½茶匙
作法：
〈1〉排骨洗淨，加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘~1小時，再加入麵粉拌勻增加黏性。
Tips. 醃好的排骨表面水份多，直接沾地瓜粉附著性差，加入麵粉可增加排骨表面黏性。
〈2〉將作法1的排骨均勻沾裹地瓜粉後，靜置1分鐘。
〈3〉熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入排骨以中小火炸約8~10分鐘，至表皮呈金黃酥脆時
撈起瀝油即可。【另可撒上胡椒鹽提味】
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