最近Jenny的阿母放假放很大唷!! 往往她可是家中廚房的總舖師耶~
我只要茶來伸手、飯來張口,繼續當大小姐就好
奇怪啦!! 這幾天怎角色互換了,快接近用餐時間阿母就消失無蹤影
我看她應該是故意落跑的,我呢...孩子要吃飯,只能埋頭在廚房料裡了
今個兒做了一道家人非常喜愛的椒麻雞,趁熱食用外皮酥脆、肉質鮮嫩
淋上醬汁後,媽呀!! 夭壽好吃啦 ,因為阿母年紀有了不太敢吃酸 (酸度和辣度自行斟酌)
外加她對於魚露的味道不太能接受,所以正宗泰式椒麻雞對她就不適合,因此改成台式椒麻雞
我特別在調醬汁時,不斷的試味尋找適合媽咪的口感,調和後的醬汁阿母蠻喜歡的 (女兒可不是做假的 )
可惜阿母對於肉類不敢吃多 (怕膽固醇/血脂肪過高),不過這道可是總舖師豎起拇指稱讚的喔
ps.懶得炸雞肉的人也可以去買現成的雞排,結合自調的醬汁即完成唷!!
材料:
去骨雞腿..........................................450g (2支)
太白粉.............................................1碗
醃料:
薑 (切碎)............................................20g
青蔥 (切碎).........................................1支
全蛋...................................................1個
五香粉................................................¼小匙
鹽.......................................................½小匙
椒麻醬汁:
香菜 (切碎)...........................................2支
蒜頭 (切末)...........................................3瓣
紅辣椒 (切末)........................................1支
白醋.....................................................2小匙
黑醋.....................................................2小匙
砂糖.....................................................2大匙
醬油.....................................................2大匙
冷開水..................................................2大匙
香油.....................................................½小匙
作法:
〈1〉雞腿排切除多餘脂肪,加入所有醃料拌勻,冷藏靜置1小時。
〈2〉取出已醃製好的雞腿,均勻沾裹太白粉,放入熱油鍋中以小火炸約4分鐘,再轉大火炸約1分鐘,
撈起瀝油切塊置盤。
〈3〉將所有椒麻醬汁材料混合均勻,淋在作法2的炸雞排上面即可。
我的分享動力來自於各位的推推鼓勵,喜歡我的分享就幫我一個吧~
歡迎來自四面八方的朋友按個讚,一起交流討論.....
全站熱搜
留言列表