這道小點心也是夜市中常見的美食
老實說我還真是沒吃過ㄟ
曾經看過但沒有想要買的fu,因為沒吃過不想輕易去嚐試它,很怕雷到
外加市售一串要價20~30大洋,這..........真的有貴柳~~~所以看看就好,噗

這回之所以會動手去做,剛好因西南氣流造成豪大雨
桃園地區停班停課一天,就算想要外出...四處積水傳災情
我看還是安份在家好一點,但總不能跟孩子們大眼瞪小眼吧!!
找點事情來做做比較實際點,想著想著就來嚐試做一下好了

哪兒都不能去的時候,在家做點心是最好不過了

捨不得花多錢買來吃,就只好自己diy囉!! 降低成本全家人受惠,何樂而不為??

第一次品嚐這個美食,口感外皮香脆內Q軟,一口咬下去鮮奶
的香味噗鼻而來
真的很好吃耶!! 超美味.....難怪這麼受大眾歡迎啊~~~ (趁熱食用更讚哩 )
不過我阿母跟大姊說:原來這就是炸鮮奶呀!! 一直想不透鮮奶要怎麼炸呢
還以為先將鮮奶冰到冷凍結凍後再拿出來炸咧~
我想家人吃過一次後,不用多久就會很想念這個滋味的



內餡材料:

鮮奶..........................................500c.c ( 分成2杯 )

砂糖..........................................3大匙

奶油..........................................1大匙

鹽..............................................少許

玉米粉.......................................100g

香草精........................................
¼小匙



外皮粉漿材料:

低筋麵粉.....................................180g

太白粉.........................................25g

卡士達粉......................................30g

沙拉油.........................................30g

泡打粉.........................................15g



作法:

〈1〉
鮮奶一杯半小火煮熱,加入奶油、鹽、糖煮溶;另外半杯鮮奶加玉米粉/香草精拌勻後倒入鍋中邊倒邊拌。



〈2〉加熱
至鮮奶呈現稠糊狀後,快速倒入模型中放涼冷藏約3~4小時結凍凝固。【略為整型使表面平整好看】

〈3〉
取出脫模,切成長條形,成為奶凍備用。【形狀大小依個人喜好而訂】



〈4〉取一小鍋,將
外皮材料慢慢加水拌勻即成為粉漿。【不可過稀要帶點濃稠感】
 


〈5〉
熱油鍋,將做好的奶凍用竹叉串起來後,均勻沾上粉漿,
        再放入油鍋內以小火慢慢炸至表面金黃浮起,撈出瀝油後盛盤即可。








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