先來個驚聲尖叫一下,OMG~第一次試做蒸布丁,沒想到大成功耶!!
失敗率0%啦!! 而且口感呀! 出乎意料的好,好驚喜喔..........
週休二日天氣算不錯,想必大家都跑出去玩了,我們全家卻宅在家裡兩天
除了陪孩子們複習功課之外 (期中考要到了咩),另外就是窩在一起看影片
主要目的就是要省錢大作戰囉!! 畢竟有一項重大任務需要很多$$$ (先賣關子,時機成熟再來公佈)

當然看影片的同時少了點心,似乎說不過去吧~所以就挑戰一下一直以來都想做的布丁
作法真的簡單到不行,可以說手殘/不懂料理都能搞定的小點心

好吃的程度.....兩個寶貝蛋竟可以為了它而起小爭執,吃不過癮媽咪再多做幾次嘛!! 冏~

口感軟嫩到讓人都要融化的fu,熱熱的時候布丁非常軟...冷藏過後軟Q香氣十足
比市售的布丁好吃百倍,重點是自己diy吃得安心又健康
一般市售的布丁多少都會有防腐劑/固形劑/色素/其他添加物等等
所以還是自己做的更讚囉!!
不用擔心吃了身體有負擔,主要還能讓家人感受到滿滿的愛



材料:【7個份】

鮮奶..................................500g

蛋黃..................................2個


全蛋..................................1個

砂糖..................................2大匙

香草粉...............................4.5g

黑糖..................................100g

水.....................................50c.c



作法:
〈1〉將蛋黃和全蛋用打蛋器打散【圖1】,再加入鮮奶、砂糖、香草粉後打勻【圖2 ~ 圖5】。
       
ps1. 完成此步驟後,可用濾網過濾蛋汁,成品會更細緻可口。
       
ps2. 香草粉是為了去掉隱約的蛋腥味,加多少看怕不怕蛋的味道而定;也可使用香草豆莢,更香也更天然喔~



〈2〉黑糖放在鍋子內,用小火炒香→炒到有香味稍微黏鍋即可;
        再加入50cc的水,繼續用小火攪拌慢煮,就會變有點黏稠的焦糖囉!!
       
ps. 水的部份若太稀的話容易和蛋汁糊在一起,請斟酌水量。

〈3〉將焦糖加入洗淨拭乾的玻璃容器底部。
       
ps. 美味的甜品當然要有賞心悅目的器皿來陪襯→就屬保羅瓶啦!! 簡單可愛又大方。

〈4〉將蛋汁慢慢倒入已冷卻的焦糖上方,隨後放到
瓦斯爐上,蒸鍋水已微滾的狀態下小火蒸20分鐘。
        ps1.
上方用錫箔紙/保鮮膜封住,布丁表面會非常滑嫩較美。
       
ps2. 一定要用小火蒸唷!! 蒸出來的布丁才不會坑坑洞洞。


蒸好出爐後~哇塞! 超軟嫩的啦!! 布丁表面很平整又美...感覺上吹彈可破柳


冷藏後較軟Q,單吃布丁香醇濃郁,再搭上焦糖簡直就是無庸置疑的絕配了


不用三兩下就一掃而空囉!!



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