小時候到現在一直對於香蒜麵包特別情有獨鍾
平常不餓的時候,可以吃掉不算小的麵包
有感覺餓時一整條大香蒜麵包都可以吃光光,連小屑都不留
而且怎麼吃都不覺得膩,反倒是愈吃愈ㄙㄨㄚˋ嘴呢
然而我的家人對於這一味也是相當喜愛百吃不厭
( 不愧是一家人,喜歡的口味都差不多 )

烘烤中滿間屋子都是香蒜的味道,哇! 真香耶~

讓人迫不及待的食指大動想大快朵頤一番
麵包的鬆軟度,也讓我格外的感到驚艷
哈尼說:有像外面賣的唷!! 味道也很不賴呢
一出爐就先吃掉一個,不忘讚美一下老婆大人
妳真是愈來愈厲害啦!! 尾椎都快翹翻天了我
我還問哈尼:老婆犀利嗎? ㄤ的回答是:非常犀利

看來我的努力學習沒有白費
,Jenny...加油! 加油!

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份量:2個份

材料a (麵糰):高筋麵粉250g、植物油1/2大匙、塩4g、砂糖8g、速發酵母4g、溫水145cc

材料b (蒜香餡):蒜頭3顆 (磨泥)、無鹽奶油25g、塩1/8小匙

材料c (表面):帕瑪森起士粉適量

前製作業:

● 奶油回溫置軟;蒜磨成泥

● 將材料b混合拌勻備用


作法:

step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可


step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來將麵糰分割成2等份滾圓,
鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布
鬆弛20分鐘


step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,桿成長形光滑面朝下
▲step4由長向捲起 (捲的時候壓緊) 收口處捏緊朝下放入烤盤中麵糰表面灑上些許帕瑪森起士粉
▲step5烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大


▲step6在已完成二次發酵的麵糰上,用利刀在中間劃出一條線 (刀刃上抹一點油較好劃線) 擠上餡料
▲step7放入已預熱200烤箱中烘烤13






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