哇! 哇! 哇! 先大叫幾聲才行啦!! 為什麼呢.....
因為這個麵包太香了咩,烘烤中整間屋子都是香蔥的味道
明明才吃飽不是嗎? 怎覺得又餓了呢

看著香噴噴的麵包出爐,真的會讓人想快狠準的咬下去,滿足一下
最近常想做麵包費時,一下就被吃完,感覺真討厭ㄟ
但又想到市售太貴了,還是乖乖努力做下去,難到我真是勞碌命唷!!
不管了,為了我老公做什麼都願意,ㄟˊ好熟悉的台詞ㄛ
這...不是犀利人妻說的話嗎??? 偶太入戲了啊...........
好啦! 重點來了,麵包真的粉好吃,噗噗 (什麼嘛.....暈倒)

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份量:4個份

材料a (麵糰):高筋麵粉250g、植物油1/2大匙、塩4g、砂糖8g、速發酵母4g、溫水145cc

材料b (蔥餡):蔥末50~60g、奶油35g、塩1/4小匙

材料c (表面):黑胡椒粉適量

前製作業:

● 奶油回溫置軟;小蔥洗淨瀝乾切末

● 將材料b混合拌勻備用


作法:

step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可


step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來將麵糰分割成4等份滾圓,
鋪上一層保鮮膜以防乾燥,再蓋上擰乾的濕布
鬆弛20分鐘



step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏,可於表面灑些手粉避免沾粘,桿成長形光滑面朝下
step〈4〉麵皮放上蔥花餡,由上往下捲起收口處捏緊朝下放入烤盤中


▲step5烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大
▲step6在已完成二次發酵的麵糰上,用利刀在中間劃出一條線 (刀刃上抹一點油較好劃線)
▲step7進烤箱前在麵糰餡料上撒上些許黑胡椒粉放入已預熱200烤箱中烘烤16


▲比一比:在黃光下拍出來的感覺真的超棒,麵包看起來相當優 (左圖)
在日光燈下拍照相較之下略遜色一些 (右圖)
難怪麵包店的燈光都是使用黃光,可以使麵包感覺更加可口許多





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