在還沒有開始幫哈尼做麵包當早餐前
(我真是個好命女人,睡到自然醒)
哈尼的早餐幾乎都是吃市售的巧克力麵包
我曾經問他,你每天吃這個不會膩嗎? 還可以吞下肚喔
換成是我早就唉唉叫了,每天吃一樣我還真是沒辦法
ㄤ跟我說:老婆,妳不要想太多就好
畢竟這裡不是台灣,沒有很多種類可選擇,有可以吃就很好囉!!
再挑就等著肚子餓吧!! 說的也是齁...不過我還是沒辦法跟你一樣

既然你愛巧克力麵包,我也沒做過,好吧!! 那就來試一下嚕
我覺得這個造型超美的ㄟ,剛出爐看起來真的很可口
實際吃下去,嘿~金齁呷ㄋㄟ,麵包體相當鬆軟,讚啦!!
我曾經在麵包店看過一模一樣的,一個要168
天啊~甲胖的麵包真的賣好貴唷!! 就算它在可口我也捨不得花錢去買它
現在自己會做了,偶又可以省摳摳嚕..........

----------------------------------------

材料 ( 6個份 ):高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、無鹽奶油15g、奶粉5g、塩2.5g、砂糖15g

                       速發酵母3g、全蛋液15g、水85g、巧克力磚1枚

表面塗抹:全蛋液少許

事前準備:

● 巧克力磚分成六等份

奶油先切丁回溫

烤箱預熱至170

作法:


step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可


▲step2〉桌上灑些高筋麵粉,將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉,麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 (如圖1)
▲step3〉將麵糰分割成6等份滾圓,蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘 (如圖2)
▲step4鬆弛的麵糰表面灑些手粉避免沾粘,桿成比巧克力磚稍微寬一些的長形,光滑面朝下 (如圖3)
▲step5將巧克力磚放上,上方處切5刀分開成條狀 (如圖4)
▲step6巧克力磚下方麵皮往上折一些,再將上方處麵條往下放,翻面收口壓緊 (如圖5~7)
▲step7完成的麵糰間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大 (如圖8)
▲step
8〉發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,進烤箱前在麵糰上輕輕刷上一層全蛋液 (如圖9)
▲step9放入已預熱170烤箱中烘烤13


▲ 剛出爐的唷!!

我的分享動力來自於各位的推推鼓勵,喜歡我的分享就幫我一個吧
雖然我的無名本日熱門與優格排行,都偵測不到我的格子人氣及推文數,還是幫推一下囉!!

全站熱搜

Jenny 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()