Bread│巧克力麵包チョコパン－貓奴の食旅玩味

在還沒有開始幫哈尼做麵包當早餐前
(我真是個好命女人，睡到自然醒)
哈尼的早餐幾乎都是吃市售的巧克力麵包
我曾經問他，你每天吃這個不會膩嗎? 還可以吞下肚喔
換成是我早就唉唉叫了，每天吃一樣我還真是沒辦法
ㄤ跟我說：老婆，妳不要想太多就好ㄌ
畢竟這裡不是台灣，沒有很多種類可選擇，有可以吃就很好囉!!
再挑就等著肚子餓吧!! 說的也是齁...不過我還是沒辦法跟你一樣

既然你愛巧克力麵包，我也沒做過，好吧!! 那就來試一下嚕
我覺得這個造型超美的ㄟ，剛出爐看起來真的很可口
實際吃下去，嘿～金齁呷ㄋㄟ，麵包體相當鬆軟，讚啦!!
我曾經在麵包店看過一模一樣的，一個要￥168
天啊～甲胖的麵包真的賣好貴唷!! 就算它在可口我也捨不得花錢去買它
現在自己會做了，偶又可以省摳摳嚕..........

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材料 ( 6個份 )：高筋麵粉120g、低筋麵粉30g、無鹽奶油15g、奶粉5g、塩2.5g、砂糖15g

速發酵母3g、全蛋液15g、水85g、巧克力磚1枚

表面塗抹：全蛋液少許

事前準備：

● 巧克力磚分成六等份

● 奶油先切丁回溫

● 烤箱預熱至170℃

作法：

▲step〈1〉材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可

▲step〈2〉桌上灑些高筋麵粉，將麵糰移出到桌面表面灑些高筋麵粉，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來 (如圖1)
▲step〈3〉將麵糰分割成6等份滾圓，蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘 (如圖2)
▲step〈4〉鬆弛的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，桿成比巧克力磚稍微寬一些的長形，光滑面朝下 (如圖3)
▲step〈5〉將巧克力磚放上，上方處切5刀分開成條狀 (如圖4)
▲step〈6〉巧克力磚下方麵皮往上折一些，再將上方處麵條往下放，翻面收口壓緊 (如圖5~7)
▲step〈7〉完成的麵糰間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中第二次發酵50分鐘至2倍大 (如圖8)
▲step〈8〉發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，進烤箱前在麵糰上輕輕刷上一層全蛋液 (如圖9)
▲step〈9〉放入已預熱170℃烤箱中烘烤13分鐘