格友汪汪之前因私人原因暫時休網,如今再度重出江湖
真的是讓我太開心了,而她的料理好手藝,也是讓人舉起大拇指稱讚的呢

話說回來大師一出手便知有沒有果真不假
一回來這個無名大家庭沒幾天,就在奇摩首頁看到她做的美味佳餚(不是這個ㄛ)
讓我相當佩服,而且值得我去學習的對象ㄟ

當然這道料理也是出自汪汪之手做出來的啦!!
不過因為我很懶省掉了油炸步驟,料理起來更加方便許多,口感也是不錯哩~
飯菜都還沒完全上桌,寶貝Rebecca就吵著要吃,就先弄一點給她吃吃,沒想到她很喜歡說
一直跟我說:媽咪這個好好吃唷!! 怎麼這麼香ㄚ

尤其醬汁酸酸甜甜加入白飯中更是讚不絕口相當開胃
超夠味的好吃料理,讓人愈吃愈唰嘴,且超殺飯的 (熱食風味尤佳)
肉質鮮嫩不老硬難嚼,大人小孩的接受度絕對是100%


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材料:豬里肌肉400g

醃肉醬料:低鹽醬油20cc、米酒20cc、白胡椒粉少許、太白粉1~1.5大匙

調味醬料:低鹽醬油20cc、工研醋20cc (白醋)、工研烏醋80cc、砂糖6~7大匙

勾芡水:太白粉1小匙、水10cc


作法:

step〈1〉里肌肉切成寬1.5公分的長條狀,加入醃肉醬料醃約30分鐘
step〈2〉熱油鍋,將里肌肉放入油鍋中過油撈起瀝乾油份 (約7-8分熟)
step〈3〉取平底鍋倒入調勻的調味醬料,中小火煮滾後再加入勾芡水再次煮沸
step〈4〉放入已過油的里肌肉均勻裹上醋醬,略收汁後起鍋即可

( 食譜參考來源:汪汪的廚房 - 黑醋豬柳 )



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