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過年好像就是要應景吃些蘿蔔糕當做好采頭，無論台式港式皆可
除夕前首次做了台式蘿蔔糕，頗受哈尼青睞直說喔伊係啦!
這次來挑戰港式的口味，不過欠缺一些食材用其他取代，所以是改良版的
但哈尼對於港式蘿蔔糕興趣缺缺ㄟ，可是我又想試試看
不管三七二十一做了再說，哈尼不吃那我就當三餐吃
昨晚用餐過後一口氣做了3條，今天真的就是連吃三餐
雖然不是道地的港式蘿蔔糕，口感還不錯啦!! J式亂亂做又成功一例
寶貝本來就不愛吃蘿蔔糕，拐了好久終於點頭肯吃了
不是不吃嗎? 怎麼埋頭苦幹一直猛吃，真是口是心非的小孩
哈尼晚上吃了覺得口感水嫩點，不過港式的不就是這樣嗎
每次去吃港式飲茶一定都會點這道蘿蔔糕，口感就是這樣子ㄟ
台式蘿蔔糕較Q...港式的較軟嫩，要有飽足感還是港式較優啦!! 料多實在
而且加了香菇、蝦米、油蔥香氣風味絕佳，感覺上就像似跟我招手一樣
快來吃我吧! 快來吃我吧! 值得一口接一口細細品嚐呢
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| 材料a：白蘿蔔750g、清水600g 材料b：在來米粉270g、玉米粉30g、米粉30g (取代澄粉)、冷高湯600g (使用雞湯塊) 材料c：油蔥酥2大匙 (取代紅蔥頭)、蝦米2大匙、乾香菇6朵、加工肉食品90g (取代臘肉)、植物油2大匙 調味料：蠔油1大匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙、麻油1大匙、白胡椒粉適量、糖少許 器具：18cmX8cmX6cm 長型烤盒 x3個 (事先鋪上一層不沾黏烘焙紙) |
作法：
| ▲step〈1〉乾香菇浸泡冷水軟化切末，蝦米用溫水泡軟切末，加工肉食品切丁。 ▲step〈2〉白蘿蔔去皮刨成絲，加入清水煮沸至蘿蔔軟化。(水不要倒) ▲step〈3〉在來米粉+玉米粉+米粉放入盆中，高湯加入粉中攪拌均勻成為無粉粒狀態。 |
| ▲step〈4〉炒鍋中放入2大匙植物油，將材料c炒香。 ▲step〈5〉將煮沸的白蘿蔔連湯汁，調味料全部加入攪拌均勻煮至沸騰。 ▲step〈6〉煮滾的蘿蔔餡料加到生粉漿中攪拌均勻，放至瓦斯爐上用小火邊煮邊攪拌， 粉漿變濃稠且攪拌時會出現明顯漩渦狀。(一定要攪拌才不會黏底燒焦) ▲step〈7〉粉漿倒入在已鋪上不沾黏烘焙紙的模具中，稍微輕摔一下隨之抹平。 ▲step〈8〉放入已煮沸的蒸鍋中，大火蒸1小時，蒸好由蒸籠中取出放涼。 |
▲脫模後與切剖圖
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