味增在傳統日本飲食中,經常出現在他們的碗盤裡
高達90%以上日本家庭中一定會有的調味品,剩下幾%沒有不是不吃
只是比較少食罷了,我家呢? 因為婆婆有交代哈尼不能常吃 (腎結石咩..噗!)
所以家中幾乎不見"味增"出現,前幾天逛超市時看到了一種韓式味增看起來挺優的
重點是不大盒200g而已,對於我家來說份量算是嘟嘟好,不用拼命的把它消化掉
食材講究的就是新鮮度,吃多少買多少...討厭"青"的食物來庫存囤積
第一次用味增來做料理,其實很擔心口味不被接受
我想我的憂慮是多餘的啦!! 這個味道居然很討喜且好吃唷~~~


材料:
二節翅----------300g
蔥段-------------適量
薑片-------------
適量
水----------------120cc
調味料:
醬油----------1大匙
味增----------2大匙
蠔油----------1大匙
糖-------------1小匙
※鹹度可自行斟酌



 作法:
〈1〉雞翅洗淨後用紙巾將多餘水份擦乾
〈2〉熱油鍋爆香蔥段/薑片,放入雞翅加入所有調味料與水,大火將醬汁煮滾
〈3〉醬汁滾後立即調至小火蓋上鍋蓋悶煮10min
〈4〉隨後調至大火收汁,並適時的翻動以免乾鍋,雞翅呈光澤油亮入味即可起鍋



小叮嚀

味噌是一種健康食品,不但可有效預防癌症發生、降低血壓

更可預防老化及與老化相關的一些失調性疾病
不過味噌製作過程中會加入大量鹽,鈉含量偏高所以宜限量食用

尤其飲食上必須限鈉的高血壓患者及腎功能不良的人最好少吃



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