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蒟蒻干是我家爺兒最喜歡吃的，尤其是回到台灣後都會買一堆不同口味的蒟蒻干回來東京
雖然日本最常見的就是蒟蒻，不過加工後還是台灣味比較好吃捏...較符合我們的味
看爺兒的雜糧區空了許久，昨個就跟他提及想做給他吃，二話不說點頭答應的回答我真是太好了
接著上網搜尋一下看到Carol的料理筆記有這道做法，就試試看嚕～
經過一夜漫長等待做好後，口感超棒的ㄟ...喔依細啦!!
但份量卻是大大縮水...原本200g的蒟蒻做好只剩100g不到
天啊!!這個連Rebecca吃都不夠塞牙縫咧～哪還輪得到拔拔麻麻吃呢...金害呀!!
烤完一盤寶貝就嗑完一盤，一盤接一盤都來不及弄給她吃
只能說真的是好吃到大人捨不得吃全留給小孩...現在的父母親真孝順孩子
材料：蒟蒻 200g、蒜頭 2瓣、八角 3顆、紅辣椒干輪切 適量【不吃辣可不加】
調味料：醬油 25cc、黃砂糖 10g、蜂蜜 1大匙 (沒麥芽糖用蜂蜜取代) 、冷水 75cc、鹽 適量
作法步驟 ↓
一、蒟蒻洗淨用熱水煮5分鐘去除強鹼味，再將蒟蒻切成約厚0.3mm的片狀
二、調味料放入鍋中再將蒜頭、八角及紅辣椒依序放入，小火將湯汁熬煮5分鐘讓蒜頭及辣椒入味
湯汁不可太鹹，若太鹹請酌量加冷水調整三、將蒟蒻片全部放入鍋中煮3-5分鐘熄火，蓋上鍋蓋靜置一夜
四、烤盤鋪上一層錫箔紙再放一個鐵網架，將泡透入味的蒟蒻片整齊排放在鐵網架上
五、放入已預熱的烤箱中，以120℃低溫烘烤25~30分鐘，至蒟蒻片完全乾燥金黃即完成
烘烤期間烤盤需調頭一次使得烘烤平均 烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定
在吃不過癮的狀況之下，雖然下午下著雨還是帶著Rebecca出門去
撐著大傘小傘手牽手並肩在雨中漫步
，您瞧這多有fu啊!! 是很冷的fu啦!!寒流來...噗～為了要做好吃的蒟蒻干不顧一切，全副武裝的裝扮在不到10℃的氣溫之下
來回在街道上行走，可憐的孩子跟著媽咪亂亂跑
媽咪會補償妳的
，做一堆妳喜歡吃的食物給妳吃個過癮囉!!這次買了一公斤的材料回家，就不相信這回不能塞爆全家人的牙縫...
就怕到時吃了嘴酸，哈哈...好吃的代價再累都值得啦～～～
〈摘自維基百科〉
蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鏈結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。
因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。
另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。
蒟蒻對人體的益處：〈摘自網路知識〉
1. 控制糖尿病：蒟蒻因含水溶性膳食纖維，在進入胃時可吸收醣類，並在小腸抑制醣類吸收，減緩血糖上升。
2. 改善高血壓：蒟蒻中的「葡甘露聚醣」有吸收膽固醇的功用，促使膽固醇濃度正常化，可有效的降低高血壓。
3. 改善便祕：蒟蒻的特殊食物纖維在胃腸吸收水份時，能幫助胃腸蠕動功能強，
且蒟蒻的高含水量，除可軟化大便，也可增加糞便體積，使腸道潤滑幫助排便。
4. 減肥聖品：蒟蒻含有大量的葡萄甘露聚醣，使得蒟蒻吸收水分後可以膨脹50到100倍，
超強吸水力加上具有不被人體消化吸收的特性，容易產生飽足感，可幫助減少吃入過量的食物及熱量。
食譜參考來源：Carol自在生活
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