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再過幾天就是農曆新年，想必大家一定是忙翻了
身處外地的我們感受不到濃厚的年味，所以還是跟平常沒什麼兩樣
相對的在家總想著做一些點心給家人吃，不肥還真是難ㄟ
今個兒做了也是簡單到不行的煎餅
寶貝在禁不起誘惑之下，超級捧場直說好好吃
...吃個不停煎餅口感鹹鹹的比較不膩，會讓人吃了還想再吃
總之，全部被掃光...我只吃到一片而已
材料：牛蒡1/2根、白芝麻15g
麵糊：蛋黃1顆、低筋麵粉30g、水20cc
調味料：鹽適量、胡椒粉適量
一、牛蒡去皮刨絲後泡入冰水中冰鎮防止變色，再放入沸水中略為汆燙，即撈起瀝乾備用
二、取一容器將蛋黃打散，再倒入低筋麵粉與所有調味料，接著慢慢加入水攪拌均勻，再靜置約15分鐘
三、於作法2中加入白芝麻拌勻，再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻，即為牛蒡芝麻麵糊
四、平底鍋加熱，倒入適量沙拉油 (只要一點點就可以...太多油煎出來口感會比較差唷!!)
加入作法3的牛蒡芝麻麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可
第一次使用牛蒡來作料裡，還蠻特別的
扣除前置作業～不用五分鐘就能上桌
芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質
根據《本草綱目》芝麻味甘性平，是屬於強壯滋養藥物
能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃
牛蒡【俗稱牛大力】早期被用作消毒、強精、治腳氣、止咳嗽的妙藥牛蒡中含有很多纖維素，能促使腸道蠕動，有很強的調整腸道功能的效力，可使大便通暢
它含有維生素A、B、C，所含的糖份和旋複花粉，對腎臟有好處
另外，牛蒡中所含精氨酸較多，有促使荷爾蒙分泌的作用，牛蒡具強精效果
因與精氨酸有關係其根可增強代謝，促進血液循環
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