再過幾天就是農曆新年,想必大家一定是忙翻了
身處外地的我們感受不到濃厚的年味,所以還是跟平常沒什麼兩樣
相對的在家總想著做一些點心給家人吃,不肥還真是難ㄟ
今個兒做了也是簡單到不行的煎餅
寶貝在
禁不起誘惑之下,超級捧場直說好好吃...吃個不停
煎餅口感鹹鹹的比較不膩,會讓人吃了還想再吃
總之,全部被掃光...我只吃到一片而已





材料:牛蒡1/2根、白芝麻15g
麵糊:蛋黃1顆、低筋麵粉30g、水20cc
調味料:鹽適量、胡椒粉適量



一、牛蒡去皮刨絲後泡入冰水中冰鎮防止變色,再放入沸水中略為汆燙,即撈起瀝乾備用





二、取一容器將蛋黃打散,再倒入低筋麵粉與所有調味料,接著慢慢加入水攪拌均勻,再靜置約15分鐘

三、於作法2中加入白芝麻拌勻,再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻麵糊



四、平底鍋加熱,倒入適量沙拉油  (只要一點點就可以...太多油煎出來口感會比較差唷!!)
加入作法3的牛蒡芝麻麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可





第一次使用牛蒡來作料裡,還蠻特別的
扣除前置作業~不用五分鐘就能上桌



芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類
並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質

根據《本草綱目》芝麻味甘性平,是屬於強壯滋養藥物
能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃


牛蒡【俗稱牛大力】早期被用作消毒、強精、治腳氣、止咳嗽的妙藥
牛蒡中含有很多纖維素,能促使腸道蠕動,有很強的調整腸道功能的效力,可使大便通暢
它含有維生素
ABC,所含的糖份和旋複花粉,對腎臟有好處
另外,牛蒡中所含精氨酸較多,有促使荷爾蒙分泌的作用,牛蒡具強精效果
因與精氨酸有關係其根可增強代謝,促進血液循環


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