貓奴の食旅玩味

前天做了黃豆漿不到一天就喝完了
隨後我問老爺要喝黑豆漿嗎?
老爺毫不考慮就說好...哇咧..我只是隨口問問
他回答的還真爽快啊!!
做老婆的我昨晚還是拿出黑豆泡水一個晚上
今個兒就動手榨黑豆漿給家人喝
喝起來的口感跟黃豆漿沒有太大差別...應該說一模一樣啦!!
可是為什麼黑豆比較貴咧
營養價值比黃豆更高嗎???各有優缺吧!!
完成的黑豆漿待涼後分裝至寶特瓶裡
冰到冰箱一陣子之後再拿出來...嗯～冰冰涼涼超好喝
在夏天裡來上一杯果真暑氣全消
喜歡嗎?趕緊動手作囉!!!!!

ps.濾渣沒有濾的很徹底...所以會有些豆渣殘留
不過這樣也蠻好喝的唷!!





材料：黑豆125g、水1600c.c、二號砂糖、過濾袋、榨汁機



(1) 黑豆先用水洗淨，再用乾淨水泡12~15hr(黑豆會漲至原來一倍..且摸起來會軟軟)...
黑豆泡水時間依照產品包裝指示...這次買的黑豆超硬說...泡水過後還是有些許硬呢

(2) 以1(黑豆)：8(水)的量用果汁機榨成汁...比例可依個人喜愛口感濃度增減



(3) 榨成汁的黑豆漿倒入過濾袋【因為家裡沒有濾袋就用現成的濾網】底下放一空鍋..一點一滴慢慢累積.....

(4) 把黑豆都榨成汁過濾後，並將生黑豆漿煮滾後放入適量的糖即可





小秘訣：

(1) 黑豆榨汁時可用少量去榨，避免一次完成..倒入過濾袋會不好擠唷!!!

(2) 煮生黑豆漿時上面泡渣要撈除，黑豆漿快煮滾時會產生許多泡泡要趕緊調至小火...避免大量泡渣滲出





(資料來源：網路搜尋)

黑豆的功效：養陰補氣、活血利水、去風解毒


黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的十二倍
又不含膽固醇，黑豆百分之十九是油脂，主要是不飽和脂肪酸，有降低血中膽固醇的作用
皂【甘弋】有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，因而預防肥胖和動脈硬化
所含卵磷脂可以健腦益智，防止大腦老化


含有的豐富維生素E可以延續青春活力，粗纖維素可以促進腸蠕動而通便
所以黑豆自古以來就被視為極重要養生保健食品
因為以上所說的幾乎包括現代人所有的毛病
如肥胖，高血脂，高血壓，動脈硬化，中風，老年痴呆，便祕等等
可見不只是有用於古人，更是切合現在人的需求


但是當真是如此神效呢?又為何不見全國同胞一體遵行呢?
這是因為大家無法詳細了解黑豆而誤用，這樣效果不彰，能怪誰呢?
例如幾年前生吞黑豆的風潮，不明究竟的亂吞導致有的人腹脹腹瀉
甚至有直腸癌患者服食黑豆引起腸梗阻而逝世
這就辜負了當初推廣此一良善經驗的名醫


這是因為生黑豆中含有的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用
另外血球凝集素則會抑制生長，而這些不好的成分只要經過加工烹調
就都會被破壞掉，所以建議煮食或是服食加工製品


李時珍在本草綱目提到豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，為腎之穀
入腎功多，故能治水，消脹，下氣，治風熱而活血解毒，
所謂同氣相求也。又有人因為近代藥理研究結論，
所以有人認為黑豆也有養陰補氣，可作為強壯滋補藥。
但是唐朝孫思邈孫真人也說少食醒脾，多食損脾也。
在千金翼方中指出久服令人身重。
所以本草匯言也說性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下矣。