貓奴の食旅玩味

吃美食不一定要外出
在家也可以做出美味料理
各位看倌不用懷疑
你們真的沒有@@眼花唷!
這就是我們家今個兒的晚餐
沒有什麼特別的日子要慶祝..就純粹想吃囉!
加上近日都在下雨...天氣較為涼爽
所以胃口也就大開
沒有習慣吃消夜的我們
還是晚餐吃飽一點好了..呵呵

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菜餚介紹：

(1)豆瓣青椒茄子


作法↓

材料：茄子3條、青椒3個、豆瓣醬2大匙、糖1小匙、清水4大匙

1、茄子切小段，放入冷水中浸泡5分鐘後撈出瀝乾(避免變色)，青椒洗淨切小段備用
2、鍋內放油燒熱放入茄子大火炸軟撈出
3、炸油倒掉後另用2大匙油爆炒豆辦醬及其他調味料，再將青椒、茄子回鍋燒入味
4、湯汁收乾即可盛起

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(2)清蒸鱈魚(作法請點連結→"清蒸鱈魚")

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(3)杏鮑炒肉片


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(4)香煎辣味腸

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(5)蔥花蒸蛋


作法↓

1、調蛋汁時以1：3（蛋1，高湯3）的比例加入高湯或水(加水要放入些許的鹽)
2、打蛋時不要打出泡沬，泡沬會使蒸出來的蛋較不美觀，口感也不夠綿細
3、調味過的蛋汁需以細網眼的過濾器過濾，才能蒸出柔滑細緻的蒸蛋
4、蒸的時候用乾淨的抹布將鍋蓋包起來，如此水滴才不會滴入蛋中，蒸出來的蛋會更漂亮
5、水燒開再放入蛋盤，用小火蒸約7-10分鐘即可
6、不能將蒸籠(電鍋)密封，留一指縫透氣，蛋才會光滑平坦
ps.蔥花最後撒在已過濾的蛋液上一起蒸即可

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(6)蔥蒜炒蝦


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看在Jenny這麼努力的下廚
記得幫我"推"一個...鼓勵一下咩