材料:
1.雞胸肉.....一片,約300g
2.乾辣椒.....5~10根(自行斟酌嚕~愛吃辣的可以放多一點)
3.蒜.....2~3片
4.熟花生...(酌量~我是使用下酒食用的花生,本身就已經有鹹味)
ps.另外加入花椒味道應該會更棒

雞胸肉醃料:
1.酒.....1大匙
2.醬油.....1½匙
3.太白粉.....1大匙

調味醬料:
1.醬油.....2大匙
2.酒/糖.....1大匙
3.醋/太白粉.....1小匙

作法:
1.將雞胸肉切成1.5~2cm塊狀,加入醃料醃至30min
2.辣椒干切段/蒜剁碎備用
3.醃過的雞胸肉過油一次(我是用炒的...有一點焦感覺比較好吃),撈起放入盤中備用
4.將辣椒干/蒜末放入炒鍋乾炒,聞到辣椒香味即可放入過油後的雞胸肉拌炒,再加入調味醬料至醬汁收乾,起鍋前把熟花生拌入即可

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