材料:蘆筍1把 (削去硬皮、切掉根部),蝦5~10尾,蒜、辣椒酌量

調味料:鹽、糖、麻油、沙拉油各半小匙。


做法: 
1. 蘆筍洗淨,削去根部硬皮,切成小段。
2. 蝦子剝殼去腸泥,切成兩段備用。
3. 燒開半鍋水,加入一小匙鹽,放入蘆筍燙熟,撈出瀝乾水分、馬上放入冷水中泡涼;鍋裡的水繼續加熱,再度滾沸時,放入蝦仁燙熟,撈出。
4. 蒜拍碎切末,辣椒去籽切碎。混和蘆筍與蝦仁,將蒜末與辣椒拌入,調勻所有調味料,倒入一起拌勻即可。

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