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甜燒餅（糖鼓酥餅）是古早味的美食
想吃的時候在傳統早餐店內，便能看見它的蹤影
也不禁讓我想起小時候在眷村的時光
更是懷念外省伯伯們的好手藝
很可惜正宗手藝幾乎都要失傳了
而這次參照Carol自在生活：糖鼓酥餅的食譜
製作過程更是簡易快速
做好可以拿去給喜歡古早味美食的媽媽解饞一下
油皮食材 → 中筋麵粉 150g、糖粉 30g、無鹽奶油 45g、牛奶 75g (或水)
內餡 → 細砂糖 60g；裝飾 → 白芝麻 3大匙
作法：
〈1〉 將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。
〈2〉取出麵糰並在室溫下密封靜置鬆弛約30分鐘。
〈3〉油皮麵糰分割成20等份， 鋪上一層保鮮膜以防乾燥，
再蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
〈4〉麵糰擀成圓片狀 ，包入1/2小匙細砂糖，收口捏緊後，表面沾上少許水，
再沾白芝麻，麵糰在擀成橢圓狀，芝麻面朝上，間隔整齊排放在烤盤中 。
〈5〉放進已預熱至180℃的烤箱中烘烤15分鐘至表面呈金黃色，取出置涼即可。
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