客家鹹豬肉7

小妞說好久沒有吃到麻麻做的鹹豬肉了

但是製作鹹豬肉需要時間,只好請她再多等個幾天囉!

鹹豬肉不但是平常下飯的好料理

更是年節端得上桌的年菜

作法簡單鹹香入味,可多做一些冷凍保存

想吃時解凍加熱非常方便呢

客家鹹豬肉1

食材:

帶皮五花豬肉 300g(厚約1~1.5cm)

食鹽 5g

蒜頭 2瓣(去皮切末)

黑胡椒粗粒 5~10g

客家鹹豬肉2

作法:

〈1〉用手將食鹽仔細均勻搓揉,撒在五花豬肉條兩面。

客家鹹豬肉3

〈2〉將豬肉條放至保鮮袋中,加入蒜末、黑胡椒粗粒混合均勻。

〈3〉包裝封口後,放入冰箱冷藏3天入味。

客家鹹豬肉4

〈4〉鹹豬肉從冰箱取出後回復室溫,再放入已預熱160烤箱中,

烘烤20分鐘後取出置涼。(烘烤時可翻面)

※ 烤箱因各個廠牌不同,請依照自家使用的烤箱參考數值設定。

客家鹹豬肉5

客家鹹豬肉6

〈5〉切片盛盤即完成。

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