貓奴の食旅玩味

前幾天入手的松鼠餅乾模金古錐

利用假日趕緊動手做餅乾給小朋友吃

可愛的造型餅乾真的很受歡迎捏～會讓人捨不得吃啊～

餅乾的口感很酥，不知不覺就會一口接一口地吃

即便製作過程有些許耗時，卻甘之如飴

食材：(40個)

低筋麵粉....................370g

杏仁粒........................40粒

全蛋液........................55g (1顆)

無鹽奶油.....................210g

糖粉............................100g

無糖可可粉.................10g

巧克力筆.....................1支

前置作業：

生杏仁放入已預熱至150°C的烤箱中，烘烤6分鐘取出放涼備用。(熟堅果可省略此步驟)

作法：

〈1〉無鹽奶油放置室溫下軟化，略為攪打至蓬鬆狀態後，加入糖粉再攪拌混合。

〈2〉將全蛋液分次加入作法1中攪拌均勻。

〈3〉低筋麵粉過篩，加入作法2中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。

〈4〉將原色麵糰分成兩等份，其中一等份加入過篩的可可粉再次拌勻。

〈5〉用塑膠袋來裝麵糰 (保鮮膜可)，表面會較平整，桿麵棍也不會沾黏，

          桿成0.3cm厚度後，隨即放入冷藏或冷凍。

          ※ 冷藏約30分鐘、冷凍約10分鐘。

          ※ 桿過的麵皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻。

          ※ 可可麵糰如步驟5 (可分次操作)。

〈6〉至冷藏或冷凍取出桿平的麵糰皮，用剪刀沿著邊線剪開塑膠袋→掀開塑膠袋→印模

          ※ 放冷凍的麵糰皮較好印模，餅乾邊緣較為漂亮完整。

〈7〉組合松鼠造型之麵糰皮→擺放杏仁→可可手→放置在已鋪上烤紙的烤盤裡。

〈8〉放進已預熱160°C烤箱內，烘烤約10~15分鐘後取出置涼。

〈9〉利用巧克力筆畫出臉部造型即完成。

        ※ 巧克力筆於餅乾冷卻中時，利用隔水加熱讓巧克力軟化，方可操作。

        ※ 剩餘麵糰可做成豹紋餅乾不浪費唷！！！