客家五香鹹豬肉5

開胃下飯料理來囉!!簡單幾個步驟就能自己製作

也可以一次做多一點冰冷凍保存,想吃時解凍烘烤就能食用

另外,搭配蒜苗炒過又更香唷~當然也是小酌必備料理,涮嘴捏

※ 做成小妞安親班晚間的便當菜也非常適合呢

 

食材:

帶皮五花肉....................500g (兩條/各250g)

 

醃料:

米酒..............................30ml

鹽..................................1/2大匙

蒜..................................5粒 (切末)

花椒粒...........................1大匙

粗粒黑胡椒....................2大匙

五香粉...........................1/2大匙

客家五香鹹豬肉1

做法:

▲step〈1〉五花肉兩面先行抹上米酒 (肉做spa約5~10分鐘)。

客家五香鹹豬肉2

客家五香鹹豬肉3

▲step〈2〉花椒以小火炒出香味後,加入其他醃料混合,五花肉再平均抹上醃料,冷藏醃漬3天。

   ※ 可利用保鮮盒、塑膠袋、保鮮膜包覆冷藏。

客家五香鹹豬肉4

▲step〈3〉放入已預熱200烤箱中烘烤20分鐘 (烘烤期間需翻面),完成後切片盛盤即可。

                   ※ 口味較清淡者,烘烤前可用清水將表面醃料沖洗掉後再進行烘烤。

客家五香鹹豬肉6

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