家常油飯6 

農曆年前大妞Joanna跆拳道館舉辦歲末年終同歡會

不過每位家長都要準備一道料理捏~~~

想說自己也沒做過油飯,所以就選擇油飯當作這次同歡會的料理

當天公司只上半天班,中午下班用餐過後就開始忙做油飯

好讓大妞晚上可以帶去道館讓大家品嚐

當晚滿桌的美食相當豐盛,大部分是買現成的食物

只有1/3是家長們料理出來的美食,好在媽咪做的油飯蠻銷的…唷呼

以純手工方式製作香Q料實在的古早味油飯真的很好吃呢

 家常油飯1

食材:

長糯米…………………….3杯(435g)

豬肉絲…………………….200g

乾魷魚…………………….1尾

乾香菇…………………….8朵

蝦米……………………….40g

油蔥酥…………………….25g

薑末……………………….1大匙

麻油……………………….4大匙

香菜……………………….適量

冷水或香菇水…………....1.8杯

 

調味料:

薄鹽醬油……………….….5大匙

鹽…………………………..1小匙

米酒………………………..1大匙

家常油飯2

作法:

〈1〉長糯米洗淨,以冷水浸泡約2小時後瀝乾水分。

〈2〉香菇與乾蝦米洗淨後,分別以冷水泡約30分鐘至軟撈起瀝乾,

         香菇去蒂後切絲;乾魷魚發泡後切小條狀備用。

〈3〉熱油鍋,將豬肉絲過油,變色即撈出。

家常油飯3

〈4〉炒鍋加熱麻油4大匙,放入魷魚、香菇、蝦米、油蔥酥與薑末炒香,然後將肉絲回鍋同

         炒,放入調味料炒勻,把瀝乾水分的糯米倒入鍋中翻炒至半熟(中途加水約1.8杯),

         最後將全部材料移至飯鍋裡。

家常油飯4

〈5〉電鍋外鍋加入1米杯水量後放入步驟4,蓋上鍋蓋按下開關,開關跳起後悶約5~10分鐘。

         (若米沒熟透可於電鍋外鍋再加1/2杯水蒸煮)

家常油飯5

〈6〉食用前加入洗淨切碎的香菜即可。

 

( 作法參考來源:愛在廚房 )

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