貓奴の食旅玩味

前陣子答應小妞Rebecca，在國慶連休假期中要找一天教她做蛋糕

所以決定在最後一天假期時，指導她製作杯子蛋糕，順便收收心..........

媽咪雖然破病吃了感冒藥，縱使很想睡.....但還是完成這個任務

只為...小妞說：大人說話要算話，不可以欺騙小朋友唷！

食材A：(9個份量)

蛋黃.......................5個

橄欖油...................40g

巧克力豆(磚).........90g

溫牛奶...................60g

低筋麵粉...............110g

糖粉......................適量(裝飾用)

食材B：

冰蛋白...................5個

檸檬汁...................1小匙

細砂糖....................60g

※ 前置作業：巧克力豆(磚) 放入耐熱容器中，隔水加熱至溶化。

作法：

〈1〉將蛋黃打散後加入巧克力糊攪拌均勻→加入牛奶→加入橄欖油→

         再將過篩好的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻成無粉粒的麵糊。

〈2〉蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁及1/2細砂糖略攪拌。

〈3〉蛋白以電動攪拌機打至粗泡狀，再加入剩餘1/2細砂糖打至9分發，

         成為細緻滑順的蛋白霜，呈撈起後不滴落並且有小彎勾的狀態。

〈4〉取約1/3份量的蛋白霜加入巧克力糊中，輕輕拌勻。

〈5〉再倒入剩餘的蛋白霜，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

〈6〉將粉糊倒入蛋糕杯模中(8分滿)，在桌面上輕敲2下去除氣泡。

〈7〉放入預熱170°C的烤箱裡烘烤20~25分鐘。

〈8〉撒上糖粉裝飾即完成。